第517章 如画般的冷盘（求订阅，求月票） (4-3)

港城的蔡先生直言不讳表达自己对冯正明的欣赏。

“他用针管，把那些做出来的蘸料汁，在盘子里做成各种搭配菜品的花样，真的是很有想法。

那些手法西餐厨师用的比较多，他能不拘一格去学着使用，而且他很懂得活学活用，完全像是在盘子里画画一样。

看他做菜是一种享受，他自己也很享受烹饪的过程。”

受邀的外国评委，也都是纷纷表示，冯正明的手艺在这次比赛中非常突出。

“他的能力真是很全面。”

“而且他仿佛是能够把很多元素都很好结合起来使用。”

“我喜欢他这道菜，真的是非常漂亮。”

当然现场比赛，并非是只有冯正明的菜品出彩。

其他一些厨师也都展现出他们很奇妙的一些手段。

比如川菜厨师，专门雕刻一只大公鸡，还专门雕刻了三个像是鸟巢一样的小碗，再把炒好的宫保鸡丁装在其中。

这么一番装点的菜，同样是令现场很多人惊艳不已。

还有林柏升，他做了一道芙蓉蟹，周围用青果和雕刻的心形围边，还用蟹黄炒了一些蔬菜丁摆在心形围边中。

让整到芙蓉蟹看起来更加的高级精美。

可以说，现场每一位厨师，在个人比赛中，真的都展现出各自精妙绝伦的手艺和创意。

让现场观众真是看得目不暇接了。

评委们一时之间也都是不知道该如何评价？

终于所有厨师烹饪结束，评委们也是正式入场。

开始一道一道菜品评一番。

冯正明他们所有厨师都站在各自的位置上等待评委品评。

因为冯正明之前的积分较高，所以他排在比较靠后的位置上。

不过因为他的菜是冷盘，倒也不在意评委什么时候到来。

终于轮到他，评委们来到他的面前。

蔡先生首先微笑说：“冯厨师的这道菜是真的很精致，如同是盘子里的一幅画。”

“谢谢蔡先生夸奖。”冯正明向蔡先生表示感谢。

然后专业评委中，第一届的状元刘师傅问：“我看到你做这道菜，很多烹饪上的技巧，好像是用了一些西餐的技法吧？”

冯正明点头：“对，我用了一些西餐的技法，这个是中午我陪着家人吃了顿西餐后，偶然间获得的小灵感。”

另一位评委笑着问：“所以你用的针筒，是从酒店餐厅后厨借来的？”

冯正明点点头：“是的，我觉得西餐厨师应该会有，就找他借了一个。”

蔡先生再次笑着说：“你还真是会活学活用，甚至是现学现用。”

评委们也都很赞同蔡先生的评价。

冯正明这种现学现用的手段，真是令他们另眼相看。

尤其是几位受邀的外国专业厨师，他们对冯正明的这些做法很赞赏。

因为在国外的厨师看来，烹饪就应该是一个自由发挥的事情。

谈论了一番后，评委们开始品尝冯正明这道菜。

虾仁Q弹，各种卤味的味道不是很重，搭配上蔬菜片吃起来会很清爽。

但如果是蘸上一点点的蘸酱汁，那么味道又会完全不同了。

当冯正明表示雕刻小桥、荷叶、荷花也都可以吃。

让几位国外的评委真是有些惊讶。

不过最让大家惊讶的是，在荷叶下面藏着的一团鱼肉泥。

如果不是冯正明揭开的话，可能大家完全不会注意到。

这一团鱼肉泥，和虾仁一样是被冯正明用汤爆的方式浸熟，保留了海鱼肉质的鲜美，而且还隐隐会有一点点的熏制的香味。

这一刻现场的评委们不得不承认，冯正明这道看似简单朴素的冷盘，还真的是有太多令人惊喜的东西。

当然大家也清楚，冯正明做这样一道冷盘是真正就是在炫技。

或者应该说，他这道冷盘算是正面挑战港城厨师。

就像是第一场比赛中，港城的戴龙也做了一道冷盘的菜品一样。

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