正月 (2-2)

老妈做的面条很劲道，因为吃面条，老妈还特地拿了两个鸭蛋，做酱卤子，鸡蛋打散，放到碗，搅拌，小葱切碎待用，把家里做的大酱放到碗里，加水，因为酱很咸，要多加点水，把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸭蛋，此时火可以小些意，蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面

4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌，就可以了。

吃完早饭，老妈和张奶奶就开始做粘豆包了，将红小豆加清水放入水里浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时煮至红小豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的糖晶，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干黄米面和玉米面按11的比例混合均匀泡打粉加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适将面团用手揣平，盖上湿布，放到炕头酵两个小时。

两小时之后，揪一小块面团在掌心压扁，揣平时，一般是握拳用手指背揣平，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可，蒸粘豆包的时候，要在下面垫上秋天晒好的干苏子叶，火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

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