第三十章：特级厨师考试第二关：蛋 (2-1)

“大同酒楼的方盛、东篱府副主厨陶然、菊下楼陈慕白还有天霖酒家的林玉芳。你们在初试医食同源的比赛中表现得非常好！以四位可以参加正式的考试！请各位往主门集合！”说完，考官便领着几人向另一侧的大门走去。

门一打开，出现在众人眼前的是一座巨大角斗场式的建筑，主考官打开了角斗场的大门。

“真正的考试就从现在开始！好！你们可以进去了！”

进入角斗场的四人入眼的便是数不尽的食材堆放在观众席的位置。

正当所有人的目光都集中在眼前的高级食材时，一个声音回荡在了角斗场中。

“你们还在发什么呆！正式考试就要开始啦！这里就是传说中的斗味场，是专门为了厨师特考所建造而成的特别会场！所有湖南的特级厨师都曾在这间斗味场里奋战过，并光荣地通过考验！”

循着这个声音，四人回头看见来时的城门已经出现了一个中年男子的身影。

“我是你们正式考试的主考官梁非凡，现在开始正式的考试——”

“梁非凡，就是那个湖南出了名严格的特级厨师吗？”

“他的话，手艺过人，而且不论是对自己还是别人都要求相当严格。”

“听说，到目前为止连一个徒弟都不肯收。”

“材料的主题是……”

伴随着他的声音一个巨大的条幅从从城墙落下，一个大大的“蛋”字出现在了面。

“而新的课题则是……“”

另一个巨大的条幅同时出现层次分明——面是四个大字“层次分明”。

“什么蛋料理，还有层次分明……”

“这两者之间有什么关系吗？”

就在众人探究考试题目的时候，考官的声音出现了“考试时间到太阳落山为止，完毕。”

话音刚落，众人就分散开来，选取自己的考试位置。

陈慕白也走到自己厨灶前，坐了下来，思索着什么料理最符合这次的考题。

自己会的料理中使用蛋的料理不在少数，能够在厨师特考拔得头筹而且还要符合层次分明特点的有三个。

黄金炒饭，的确是相当符合蛋的主题，同时饭和蛋的混合的口感也算是层次分明，但是在特级厨师的比赛还是不够稳。

剩下的只有三蛋一体烧卖和黄金比例烧卖，其中黄金比例烧卖主角是猪肉，所以最后的决定便是三蛋一体烧卖了。

就在陈慕白确定自己的作品后正准备寻找需要的食材，其他三人已经选好了自己的食材开始料理了。

细心的在众多食材间选好所需的材料后，陈慕白开始了自己的料理。

很快太阳落到了地平线以下，斗味场也点了火光。一张桌子面已将四人的作品放在了面。

主考官梁非凡来到众人身前，开口对所有人说：“时间已经到了，现在要对各位所做的层次分明的蛋料理进行评分的工作！”

“评分的人包括我和你们所有人，你们必须互相吃对方的蛋料理，并彼此互相打分数，同时我也会为你们各自的作品打分”

“换句话说，你们既是考生同时也是考官，你们的作品不但要让我满意，也要让你们的对手信服。”

“原来如此，这种评分方法是最难的，要成为一位特级厨师，不但要有创造美味的方法，还要有鉴赏美味的能力才行。”大同酒楼的方盛有些了然的说。

其他人听了也非常赞同他的观点。

第一道菜是东篱府副主厨陶然的芙蓉蟹

“怎么样，这叫芙蓉蟹，属于粤菜系。芙蓉蟹选用蟹粉，蟹壳为主料，佐以蛋清、高汤、米醋等辅料烹制而成。成菜蟹肉黄白，状似芙蓉，味道嫩美，香味浓郁。来，吃吃看保证有意想不到的美味。”

陈慕白尝了一口，评价道：“好吃，果然是顶级的味道！厚厚的蟹肉加香菇丝、笋丝，还有恰到好处的火候，吃起来黏黏稠稠、滑滑润润，还有鼓得软绵绵的鸡蛋，不错的作品。。。。。。”

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