第十三章 培训

现在是晚上六点，峨眉厅的凉菜还没有来，二楼也没有别人，暂时只来了夏局一个人。杨丽站在门口来回的踱步，偶尔看看墙上的梅兰竹菊发呆，夏局也不叫她，一切都很安静。

“丽丽，帮我把门开一下。先敲一下门。”冰冰双手端着托盘，里面放着四个凉菜。

杨丽赶忙轻轻地敲了敲门，听到里面说请进才把门打开。

“夏局，这是今天的凉菜。炭烤猪蹄、凉拌花生米、水晶肴肉、还有一个村上绿卷”冰冰一边介绍一边把最后一道凉菜端上桌。

峨眉厅是六人包间，今晚夏局宴请一位朋友，两位陪客，总共四个人。两个凉菜太少，所以上了四道凉菜。

这最后一道村上绿卷是凉菜师傅新开发的一道菜。一个长碟子里放着八个小卷，两个两个一摞，总共是四摞。食材是黄瓜切成小段儿，再切成长长的薄薄的皮儿，用特制的盐水泡过之后卷在一起。夹起一卷，刚好是一口的量。黄瓜卷上面浇了秘制的汁水，菜的两边各放了一朵装饰用的蝴蝶状的花。这道菜看起来精致而又文雅，就像一件工艺品一样。由此可见凉菜房的师傅的手艺非同一般。

夏局是这里的常客了，一眼就看到了不同，指着村上绿卷夸奖道：“这道菜看着不错。”

“谢领导夸奖！待会儿您尝尝，看看口味如何。”冰冰接着话头说道。

正说着，夏局的客人来了

“夏局，我来晚了。”来人笑着高声说道

夏局连忙站起来说“不晚，不晚，我也是刚到。服务员，给倒杯茶！”

冰冰在客人进来的时候就已经拿着茶壶给倒好了一杯茶，此时刚好给客人递过去。她把茶水放在客人的面前，微笑着说“您好，请用茶。”

客人也没有看她，只是礼貌的回应了一声谢谢，又转头和夏局寒暄去了。

过了大概有十分钟的样子，另外两位客人也都到了。冰冰也依次给他们分别奉了茶。

“丽丽，今晚只有夏局这一桌。待会儿你也进去，站在一边，看看我是怎么服务的。”冰冰站在门外跟杨丽说道。

“嗯，好的。”

“现在客人已经到齐了，凉菜也已经上桌了。客人都落座的时候，就给每位客人都满上酒。”冰冰对杨丽说道。

这时，四位客人同时起身，都朝洗手间走去。冰冰则带着杨丽进去，把备餐台上放着的白酒打开一瓶，全部倒在分酒器里面。冰冰倒酒的时候，一股香醇的酒香味便在房间里飘散开来。杨丽是从未喝过白酒的。三十年来，只在她大学毕业的时候喝过半杯啤酒，她当时就有点晕忽忽的。但是，杨丽特别喜欢闻白酒的味道。觉得白酒的味道特别的香。

这个酒好香啊，杨丽看了看瓶子，国缘。嗯，这个酒的名字起得就大气。

客人洗完手回来，各自落座。夏局坐在主位，他的右手边是他请的客人。冰冰端着分酒器，先给客人满上，再给夏局满上，然后按照顺时针的顺序依次给剩下的两位都满上。

杨丽就站在备餐台边上，看着冰冰忙活，看她倒酒时的动作，观察她的表情，看客人的表情，听他们的谈话。趁着冰冰倒酒的时候，夏局会跟客人介绍桌子上的菜，有时会细致到浇菜的料汁是用什么食材做出来的。杨丽暗暗咋舌，这个夏局对于吃很有研究啊，很多细节连她这个服务员都不知道，夏局竟然能够娓娓道来。

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