057. 进步的证据：香煎银鳕鱼 (2-1)

第二天，上条清隆早早就来到了Azure48餐厅，过道处的绿油油地毯铺盖在白色大理石瓷砖上，每个长条桌上都铺着红色桌布，上面摆放着高脚杯和干净的刀叉，天花板上的水晶吊灯华丽又奢华，柜台旁还有一台老式唱片机，等到开业时就会放出轻松、缓和的音乐。

不同于夜雀居酒屋的温馨、热闹氛围，如果前者是一种心灵上的慰藉，那么这里就是一种心灵的享受。

店里只来了两位服务员，上条清隆简单打个招呼后就来到后厨，开始整理今天的食材，俗话说“笨鸟先飞”，他不笨，但是未雨绸缪总归好一点。

一个小时后，鹤田主厨、水原冬美和堂本刚才来到后厨，看到洗干净的蔬菜、整理好的厨具，水原冬美兴奋地叫了起来。

“哇哦，上条君，这些不会都是你整理的吧？”

“啊，是的，正好可以趁没人偷偷练习一下！”

“我就说上条他不会被这种简单的困难打倒吧？”

鹤田主厨对此不感到任何意外，他的脑海里依旧停留在上条清隆烹饪勃艮第红酒牛肉的瞬间，只是他不知道那一次上条清隆使用了A级妖厨师使用券，实际不是真是水平。

“这种没有技术含量的工作，就算是普通的服务生都可以做到，想要让我们看到你的成长，就用料理工作来表达吧。”

面对堂本刚的话语，上条清隆丝毫不在意，嘴角扯出大方的笑容。

“是，请你拭目以待吧！”

伴随着客人陆续上桌后，后厨间又陷入了静谧的环境中，在法式料理中，大多数烹饪手法都需要焗、烩、煎、烤、炸，这导致厨师对火候的掌控非常关键，多一秒、少一秒都会影响料理的形状和口感，所以他们才会默不作声地烹饪料理，全身心地投入到烹饪过程中，这样才不会错过任何微妙的声音变化。

“上条，蛋黄和白砂糖搅拌均匀了吗？”

“是的，而且我在锅里倒入了150g全脂鲜奶，还差45秒就可以熄火了，水原小姐，我把煮沸的鲜奶再倒进去搅拌，你先专心腌制鸡胸肉吧。”

“啊，哦，好的。”

听到上条清隆的话，水原冬美意外地点点头，她觉得现实发生了反转，昨天一直被牵着鼻子走的上条清隆，今天竟然跟上了他们的步伐，还反倒牵着自己走。

怪不得鹤田主厨对他夸赞有加……

“上条……”

“是，牡蛎已经洗干净了，全部沥干水分倒入汤锅内了，是不是要加半杯白葡萄酒？我已经盖上锅盖蒸煮了，大约还剩1分12分出锅！”

“啊……谢谢。”

鹤田主厨欣慰地点点头，虽然他是背对着上条清隆，但是通过余光背影来看，这个孩子一定在昨晚做了很多努力。

“水原，5号桌点的香煎银鳕鱼准备好了吗？”

“啊，抱歉，我忙忘了！”

“什么？”堂本刚微皱着眉头，他正处理着蔬菜水果沙拉，忙不开手，而就在这时，上条清隆递过一份晶莹剔透的银鳕鱼说道。

“我已经提前把银鳕鱼解冻，用纸巾吸干水分了。”

“你……”

堂本刚怔在原地，眼神不可思议地看着上条清隆，这个家伙昨天还忙得手忙脚乱，今天不仅能够跟得上工作，甚至可以预判他人的烹饪步骤。

“喔，上条，香煎银鳕鱼的菜谱你知道吗？”

“是，记住了！”

“那么这道菜就交给你了！”

鹤田主厨朝上条清隆打了个响指。

“乐意之至！”

上条清隆用袖子擦了一下脸上的汗，看向面前躺在盘子上的银鳕鱼，马上切成牛排状的大块，不同之处在于牛排的颜色是褐色、深红，而银鳕鱼则是雪白鲜嫩。

上条清隆取来一枚蛋黄，打散均匀地涂抹在银鳕鱼的正面，又倒入部分生粉，用涂上蛋黄的一面清蘸生粉，使生粉薄薄地紧贴在银鳕鱼上。

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