057. 进步的证据：香煎银鳕鱼 (2-2)

这时候在锅里倒入一小块黄油，炸开后把银鳕鱼没有蘸蛋黄的一面放上去，中火煎制两分钟后再翻面，就可以看到黄油完全被银鳕鱼吸收，雪白的鱼肉上面被淡黄色油汁覆盖。

这时候，鳕鱼被煎至凸起，一定不要按压，要鳕鱼自行变回原状，等到两面全部煎成金黄后，再开大火把银鳕鱼中多余的油脂逼出来。

如果没有黄油的话，也可以用花生油代替。

摆盘的话……就用圣女果、柠檬、花椰菜和大黄，最后在银鳕鱼中间撒入鱼子酱，就大功告成了！

在法国，银鳕鱼素有“餐桌营养师”的美誉，肉质厚实、白嫩鲜美，蛋白质丰富，是一种老少皆宜的食物。

做完这道法式料理后，上条清隆就偷偷跑到后厨门口，偷偷打量着5号桌的客人，这道料理是他人生中第一次做，虽然按着菜谱没有出现大的偏差，但是火候、刀功、入味等步骤肯定跟专业做法式料理的妖厨师有很大差距。

不过，5号桌客人用叉子夹起一块金黄色的鱼肉递入嘴中后，满意地点着头，嘴角露出发自内心的笑容，不断拿着刀叉进食，全身心地投入到这道料理中。

“客人好像很满意呢。”

不知何时，鹤田主厨站到身后，脸上露出姨妈笑，“相比昨天，你今天的进步实在是巨大，不过小伙子体力有点虚，平常还是要多锻炼啊。”

“啊……”

上条清隆这时候才发现自己额头、脖子上都是汗，工作服再次被汗水浸湿，而且比昨天还要多，而且双腿像灌了铅，每走一步路都要迈出巨大力气，胳膊和腰肢也是酸痛。

真是糟糕，这才过两个小时，就累成这狗样，要是在妖厨盛宴上一个人伺候一堆客人，不得累趴？看来在增强身体素质的同时，想办法提升烹饪效率了。

“上条，给你。”

蓦然间，堂本刚朝上条清隆扔过来一条打了水的湿巾，他一边忙碌着手中的料理，一边轻声说道。

“赶紧用湿毛巾把身上的汗水擦干净，否则汗水滴到料理中，多余的盐分会毁了这道菜。”

“噗，小刚好像一个傲娇的小姑娘啊，上条你不要理会他，这是他认可你的表现，就是不好意思说出来而已。”

“啊，冬美！你去给我把欧芹切碎！”

看到水原冬美和堂本刚吵嘴的一幕，上条清隆也像外面的顾客一样，露出会心一笑。

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