李二郎年轻气盛,就觉得那队头不是好人,一点马肉,给弟兄们做点福利不好么,你他娘的还要从中赚一笔。
本来十钱一斤,你硬是给涨到三十六钱一斤,你还给翻了几倍。
李逸没理会李二郎,准备做马肉包子。
他今天打算做烤包子,需要个烤炉,这东西倒也不用担心,很快曹大行回来了,他去了趟后营,在随军商队那里果然买来一个胡炉。
一个不算大的烤炉,差不多一个木桶饭甑大,做烤包子足够了。
马肉烤包子,李逸以前去天山旅游的时候吃过,他们叫萨木萨,味道非常不错,
死面擀皮,调好馅料,烤的时候往烧热的馕坑里洒点盐水,包子贴上去就不会脱落,顶多十来分钟就烤熟了,
金黄酥脆,皮脆肉嫩,味鲜油香。
当然,烤包子要好吃,除了要烤的好,关键还是馅要调的好,肥瘦均匀的羊腿肉最好,马腿肉也行,太瘦的也不好,烤出来柴。
调料也很关键,除了细盐,孜然粉、胡椒粉也是必不可少的,再加点马肥油,来点洋葱,绝对是不腥不膻鲜香美味。
帐前支起案板,
揉面醒发,然后把马腿肉切成丁,加盐、孜然、胡麻油,再加点葱姜水腌制,
李二郎非要帮忙,李逸拿出两个洋葱,切下了根茎部后,便让他来切。
他则拿着切下的两个洋葱头,瞧了瞧,发现根还很新鲜,于是让张义全又去后营买了两个小瓦坛子来,直接把切下的洋葱头种下去,很快就能生根发芽。
“这是什么东西,怎么刺的我眼睛直流泪?”李二郎才切了一个洋葱,就发现不对劲了。
他立个要做长安大侠的堂堂七尺男儿,居然切个菜切流泪了。
“这是洋葱。”
“洋葱?葱哪有长成这样的,见过大葱小葱,可都没这样的。”
关中人也喜欢吃葱,甚至关中还有一种极有名的大葱,是华州特产赤水大葱,长有人高,葱白粗长,肉质脆嫩,甜而辣少,味浓而香,还好储存,在关中是相当有名。
一家炒葱十家香,
生吃都很好吃,
李二郎哪见过这种圆疙瘩紫皮的葱。
“这是飘洋过海来的。”
“那咋不叫胡葱?”李二郎喊来师傅张三,“师傅,你跑了很多年海,各种舶来货没少见,可曾见过李参军说的这种洋葱?”
虬髯客过来,打量了洋葱半天,切开的洋葱有股极强烈的味道,甚至刺激的眼睛流泪,拿起小片放入嘴里,吃起来又脆又甜,略带点辣味。
“这洋葱味道不错,不过我以前从没见过,李参军从哪弄来的?”
李逸谎言张嘴就来,“当年我随我师傅云游天下,也曾去过岭南,甚至去过交趾,一次从一个胡商手里得来的,”
“那胡商来自哪里?”
“他说他居海东,那里名为吕宋,但这洋葱也是他从东边大洋里来吕宋的海商那换来的。”海东,吕宋,更东的大洋,
这些成功引起虬髯客的好奇,他常跑海上,比中原人知晓更多的海上情况,比如孙权和杨广都曾发兵征讨过的流求岛,再比如早就被中原设立郡县的琼崖岛,
还有更东南的海中也还有大岛,三国时东吴就有官员因风暴而飘到该岛,后来南朝也多有派船过去,
也许李逸说的吕宋岛就是那里。
但他也去过那里,一片蛮荒,贩货去那边都亏本,除了能捉点奴隶,那里就只有椰子和鱼干了。
洋葱切好,调好馅料,
包包子其实也简单,跟折被子一样折起来成方形就行,用不着包成大肉包那么复杂,
这种死面包子,皮很薄,烤熟后就更薄脆了。
胡炉也烧好了,洒上盐水,把包子贴上去,十来分钟后,包子就烤熟出炉了。
油亮金黄,
那香味扑鼻。
李靖也是拎着自己的马扎坐了过来,
人多,只能先每人一个尝鲜。
紧接着烤第二炉,
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