第691章 严苛教授新学徒 (4-1)

后厨里，冯正明没有上灶，他依旧亲自带着新学徒干各种基本的活。

而上灶的事情，他交给了姚振辉和杨鹏。

这给姚振辉和杨鹏带来极大压力。

杨鹏忍不住哭丧着脸主动认怂。

“小师叔，要不还是你来上灶吧，你在旁边，我真的是有点，有点紧张，我都不知道该怎么办了？”

冯正明一脸严肃：“废什么话？我在旁边这点压力你都受不了，以后你还想不想当厨师了？

还说这次想在全省青年烹饪大赛上拿个名次呢，我看你这个样子，干脆别报名参加了，你要不跟你小媳妇回家种地去吧。”

这么一番话，说的杨鹏完全无法反驳。

冯正明又继续警告：“我可跟你们说，今年全省青年厨师的比赛，会有很多人参加的。”

停顿一下，冯正明已经顺手把前边顾客点的木樨肉丝，把肉丝给切好。

给肉丝腌制上浆的时候，冯正明不忘又对几个学徒嘱咐。

“你们都要记住，肉丝切好了，一定要先放盐，肉丝一定要有底口，然后不能去抓，要这样慢慢的揉，把盐先揉到肉丝里。

然后再加入一些葱姜料酒，最后再加干淀粉，出来肉丝看到没有？薄薄的一层浆，绝对不能多了。”

腌制上浆完成，冯正明把东西递给杨鹏。

“行了你赶紧的，今年全省参加比赛的青年厨师会很多，不像是第一届，没有很多青年厨师参加，所以你们比较容易混个成绩。

今年参赛的人多了，到时候难保不会冒出来一些青年厨师高手。

你要是连上灶都不敢，你就别去报名参赛了。”

听完冯正明的话，杨鹏也是被激发起斗志。

他果断不再迟疑，伸手从冯正明手上接过各种配料。

然后，他自己先调配好一个碗汁。

接着他就开始准备烹炒木樨肉。

冯正明让几个学徒在旁边认真看一看。

“你们注意看，要注意这道菜真正炒制的手法，还有火候的掌握，这些都是需要知道的细节。”

虽然杨鹏努力让自己平静，但有冯正明和新学徒围观，他多少是有些紧张。

不过好在最后一盘木樨肉还算是顺利的完成了。

冯正明没有多说什么，让新学徒赶紧端出去上菜。

新学徒中一人立刻上前，端起盘子向外面跑去。

其他几个学徒没有抢到这次机会，站在那倒也没有什么沮丧。

冯正明自然是又告诫一番。

“在后厨里，无论什么时候都要勤力起来，想要学东西，首先要会干活，你们要是这样随意，在后厨里不会被厨师们喜欢，也不会教给你们东西，更是甭想有上灶机会。”

听冯正明的话，新学徒顿时也全都意识到他们表现没有让冯正明满意。

所以接下来的时间里，新学徒相互之间也开始明争暗斗。

不过他们明争暗斗，实际上是在抢夺多干活机会。

通过干活，想要获得冯正明的青睐，从而可以更多跟冯正明学东西。

整个中午，冯正明是一道菜也没有动手。

他就是给姚振辉和杨鹏打荷。

同时也通过打荷的过程，教授学徒们一些东西。

在冯正明的讲解下，让新学徒明白了很多自己的不足之处。

看似他们都是职校毕业，在职校里也都是学了不少烹饪的技法。

可真正到后厨里来，学徒们会发现很多东西他们还是不懂。

关键后厨里的很多事情，他们一开始根本就跟不上节奏。

很多后厨里才会面对的情况，在学校里是根本就不会见到。

所以在一些突发状况下，学徒们是真的会傻眼。

冯正明会一边处理，一边认真给他们说明白应该怎么去处理。

一个中午下来，新学徒们算是跟着冯正明学了不少东西。

到晚上的时候，冯正明开始让学徒们上手。

“来吧，切肉丝。”

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