第631章 指点三个同行人做菜 (4-1)

在准备开始做菜的时候，丁远突然想到。

“哎呦，我们好像没有时间准备高汤了，现在用老鸡炖高汤也来不及啊？”

冯正明听后笑了起来：“这个不用紧张，我早有准备。”

接着冯正明是烧了一锅开水。

没有用自来水去烧，而是用了纯净水去烧。

在水没烧开的时间里。

冯正明给三个随行的人分别布置任务。

“丁远你把这几个鸡腿拆骨，把上面的皮和油脂也都给扒干净，然后全部剁成肉泥，记得要剁得细一些。”

又把鸡胸肉递给高永福：“永福你把鸡胸肉剁成泥，和丁远一样。”

把这两样给两个人去做，冯正明自己亲自把提前用黄酒泡的花椒捞出来。

在菜板上先把花椒泡透的花椒碾碎，再拿来大葱剁成葱泥。

最后再把葱泥和花椒泥给剁到一起去。

侯冬没有被分配任务，她在一旁看着觉得很惊奇。

不过很快冯正明没有让侯冬闲着，让他注意烧着的一锅开水。

冯正明这边把葱椒泥剁好了。

丁远和高永福也陆续把鸡腿肉和鸡胸肉都剁成泥。

甚至丁远还指点高永福，用刀把剁好的肉泥在案板上抹开，把其中的一些肉筋给挑掉。

冯正明见到笑着说：“其实不用挑也没关系。”

接着冯正明分别把鸡胸肉泥和鸡腿肉泥和葱椒泥拌在一起。

分别拌好，还要加入一点点水给澥开。

等到全部搅拌均匀，呈现出一种比较浓的肉浆状态。

冯正明分别端着两盆走到开水的大锅前。

此时水已经烧开了。

因为这边提供后厨里条件有限，所以冯正明只能是先把锅从灶上端下来。

让开水冷却一下，然后先把鸡胸肉泥倒入锅中。

接着再把锅放在灶火上。

在灶火上盖上一些湿的碳泥。

这样让灶火变得相当小。

锅里开水始终是在一种似开非开的状态。

随着时间推移，慢慢倒进其中的鸡胸肉泥漂浮起来。

后厨里其他三人马上闻到锅里飘出了鸡汤的香味。

这真的是让三个人都瞪大眼睛不可思议。

等到锅里鸡胸肉全部都漂浮起来。

冯正明认真全都给捞出去。

然后再把锅里的水加热。

等到温度上去后，再把鸡腿肉泥也倒进锅里。

依旧是保持开而不沸的状态。

随着锅里鸡腿肉泥凝结漂浮上来。

锅里飘出的鸡汤香味更加的浓郁了。

冯正明认真把漂浮起来鸡腿肉泥全部捞干净。

接着还把蒸锅的水过了一下筛。

完成后，冯正明把盆里的水给三个人看。

“看来到了吗？这就是最简易的高汤。”

整个过程，真的把丁远、高永福和侯冬都给看呆了。

三个人从未想过，号称厨子的汤。

这一锅高汤还能这样去做的？

可闻着飘出的鸡汤香味，又让三人不得不相信，这确实是一锅好汤啊。

有了汤，接下来冯正明带着三人开始了烹饪。

既然是要给寿光这边的人亮一手。

冯正明自然也准备了鲁菜中的几道经典菜。

在冯正明刚开始准备做菜的时候。

突然有两个穿着围裙的人进来。

其中一个人肩头竟然还扛着有些重的摄像机。

看到这样两个人进来，丁远立刻有些不客气地阻止他们。

“你们干什么的？这边正在做菜呢，你们进来干什么啊？”

不等对方开口，冯正明笑着叫住丁远。

“远子别急，他们应该是本地电视台的，想要拍摄一下我们做菜的素材，好在之后电视台的节目里介绍我们吧？”

听冯正明这样一说，电视台的两人马上点头称是。

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