第552章 之后的人员安排 (4-2)

决定到时候新店，先让三师兄带着孙海一起过去，和姚振辉一起把新店先撑起来。

干饭铺的老店，先让朱旭、夏明烨和沈荣森负责。

他这番安排，大家都觉得很合理。

毕竟新店肯定要有手艺够好的去撑起场面。

大师兄李辉东也答应了，过完年他会来汇泉楼后厨。

冯正明还笑着说：“师哥，你到的时候可以把张磊和杨鹏一起带过来。”

结果李辉东立刻就拒绝：“他们两个暂时不适合来这边，还是让他们先在干饭铺那边历练一下，刚好老三要去啤酒厂那边负责新店，让他们先跟着老三。”

大师兄这么一说，冯正明自然是明白大师兄的用意。

应该说，大师兄是不想让他两个徒弟，因为他没有经过筛选，就直接进汇泉楼后厨。

大师兄这是不想破坏冯正明的规矩。

如果冯正明为了照顾自己带头破坏他定下规矩，以后他的威信也会因此扫地，可能在后厨里也不好去管理别人。

可实际上，冯正明压根就不在乎这些。

他的实力摆在那，即便是照顾自己的大师兄，也没有人敢说什么。

但冯正明也还是尊重大师兄的选择。

一切都安排好，冯正明又是和三个师兄一起，给大家做了一顿工作餐。

“好啦，我们师兄弟做的也都是家常菜，大家将就吃吃，吃了饭，晚上好好干活。”

看到冯正明他们师兄弟做出的菜，虽然是家常菜，也都是色香味俱全。

何云庆忍不住笑着说：“你们师兄弟做的这些菜，可真不能算是家常菜，做的真是很棒。”

冯正明说：“哈哈哈，确实都是家常菜，而且主要也是我几个师兄做，我不过是把之前大家做的爆炒虾腰给回锅一下，再把花刀打得不好的鱼做个鱼条。”

吃冯正明炒的鱼条时，大家发现他这个鱼条外壳酥脆，调味更是有些特别。

颜老师傅吃着问：“正明你这个甜辣味的鱼条，应该算是川菜口味吧？”

冯正明点头：“对，这个鱼条调味，是我根据川菜的宫保口，做了一些调整的调味，辣椒我减少了一些，酸甜也是比较淡，算是让口味没有那么重。”

夏蕙吃着说：“师叔你这个调味真是很好吃，我觉得也应该在干饭铺里做。”

杨斌听了笑起来：“哈哈哈，这个调口放在汇泉楼里，也应该会受欢迎的。”

“对对，放在汇泉楼也可以。”夏蕙边吃边点头赞同。

冯正明说：“这样吧，回头我把这个调口教给你，以后你负责在汇泉楼后厨做这个菜，怎么样？”

这话让夏蕙顿时一愣。

“让，让我做这个菜？”

冯正明点头：“对，你来做这个口味的菜，酸辣鱼条，酸辣虾球，酸辣鸡丁或者是肉丁，我觉得都可以做的，你可以试试看。

你之前做抓炒鱼条的时候，不是也做的很好吗？这个菜，我觉得你应该一学就会。”

看到夏蕙还在愣神，曹志国笑着提醒。

“别愣着了，你小师叔这是要培养你，还不赶紧谢谢你小师叔？”

夏蕙回过神来，顿时有些激动起来。

“谢谢师叔，我一定会好好学。”

没有参加这次大比的朱旭和夏明烨，今天的收获也是比较大。

通过观察其他厨师做的菜，两人也在心里模拟一番，自己能做出什么菜？

是不是能比后厨其他厨师做的更好？

两人经过一番在心中模拟，感觉可能还真未必能做的比其他人好。

像是爆炒虾腰，这个菜看似做起来并不难。

可从前期备料，到腌制上浆，到最后的烹饪，很多细节都要相当注意。

尤其关键点在于，虾或许是可以经过比较长时间爆炒。

可腰花的火候是必须要控制好的。

因此，在做的时候，腰花和虾仁需要不同火候，这一点真的是需要注意。

否则可能会出现，腰花被炒的过老了。

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