第552章 之后的人员安排 (4-1)

最后，鲍峰、管伟、齐家乐和沈荣森也都分别用被学徒们花刀打坏的鲤鱼做了菜。

其中沈荣森做的菜，倒是有点出乎大家的意料。

沈荣森没有像是其他人那样，把鱼肉拆下来，单独用鱼肉去做菜。

沈荣森选了一条花刀打得不够深的鲤鱼。

然后他把鱼肉连着鱼骨一起剁成了小块。

之后在淘洗、腌制后，直接对鱼块进行拍粉，之后整块的鱼下油锅去炸。

炸到表面有一个脆壳过后，沈荣森是用红烧的方式去烧了鱼块。

这也是一道很老的家常菜，被称作瓦块鱼。

并且在调味上，沈荣森也做了一些自己的尝试。

他爆锅的时候，放了两颗泡好的干辣椒。

一下子让整道菜的风味获得了一点提升。

和传统酸甜口的瓦块鱼在味道上又有着一些区别。

五位评委品尝了沈荣森有些小创新的这道瓦块鱼，全都是忍不住称赞一番。

杨斌笑着说：“老沈你这个瓦块鱼做的味道真是不错啊。”

曹志国也点头：“对对，这个味道是真的很好。”

何云庆说：“几颗辣椒放的很好，吃着有那么一点点的辣味，又不会非常辣，味道还真是很好。”

冯爷爷称赞道：“看来小沈是藏了一手啊，我觉得小沈你这个菜，以后可以在干饭铺里做做。”

听到爷爷的话，冯正明笑着说：“老沈，以后这个菜，干饭铺里上，你来做，这道菜卖的好了，让爷爷给你加工资。”

“哈哈哈，好，这道菜干饭铺肯定会卖的不错，到时候一定要给小沈加工资。”爷爷也是赞同冯正明的话。

沈荣森听了有点不好意思：“老爷子，给我加工资不用，这个菜是我跟我老母亲学的。”

颜老师傅笑着说：“很多时候，家里的味道，往往是我们记忆中最美味的。”

接着颜老师傅看向冯正明：“你想要徒步走遍齐鲁大地，这确实是一个很好的想法，你一定要去民间，去人家家里吃家常菜，才能给你更多启发。”

冯正明点点头：“这也是我的想法。”

最后还有李辉东没有给出评价，冯正明看大师兄一直吃，却没有吭声。

他忍不住笑着问：“大哥，你觉得怎么样？”

李辉东这才猛地醒过神来。

“嗯，哦，很好，味道真的很好。”

然后李辉东看向沈荣森说：“你这个菜确实做的很好吃，虽然卖相上不怎么样，但这个味道真是很好，也让我刚才想起我的老母亲。”

听大师兄这么说，冯正明陷入了一阵沉思。

他突然开口说：“家的味道，没错，我们干饭铺就应该要有家的味道，不但是这道菜要在干饭铺上，干饭铺也要有更多家常菜。”

颜老师傅和冯爷爷一起欣慰地看向冯正明。

两位老人都知道，冯正明找到了一个新的方向。

这场内部大比算是圆满结束。

实际上最终的胜负已经不是那么重要了。

因为通过这场内部大比，让所有厨师都有了一个展示自己的机会。

可以把这一年来，在汇泉楼和干饭铺后厨所积累的经验，在这个内部的大比中。

在冯正明和他师父以及几位师兄面前展现。

获得冯正明和他师父、师兄们的一些指点。

让每位内部厨师都获得一些提升。

冯正明相信，通过这场大比，后厨里厨师和学徒能学到新东西。

未来一年他们消化掉这次大比的东西，厨艺便会获得一个很大的提升。

大比结束，冯正明认真对后厨的人员进行新的调整。

夏蕙将会被调回汇泉楼后厨。

原本大比中发挥很好的孙海，因为要跟着杨斌，所以要先被调去干饭铺那边。

好在过完年后，冯正明已经决定要在啤酒厂那边开干饭铺分店。

冯正明跟爷爷、师父和师兄们商量了一下。

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