第483章 晚餐上的交流 (4-3)

腌笃鲜必须要用非常新鲜的春笋，搭配上春季的莴笋。

再用新鲜猪肉和腌肉以及火腿、百叶结。

可以说是整道菜炖煮出来，味道上是充满了春季的味道。

真的会是一道很鲜美的时令菜。

但如果做的不好，这道菜也是会让很多人吃不惯。

所以很多菜，之所以一些人觉得不好吃，实际上应该说是做菜厨师的手艺不到。

对一道菜的理解不够，很自然也就无法把一道菜该有的味道做出来。

宗德胜在冯正明如此认可本帮菜的情况下。

对他印象可以说是非常好。

两个人一起讨论了很多，聊起不少本帮菜的做法细节。

冯正明最后也是感叹一句：“难怪这次全国大赛的重点，是要让我们把传统的经典菜，可以更标准的做出来。

实在是如今太多的厨师，不能理解传统经典菜的根基，往往会做的出现极大偏差。”

宗德胜点头：“是啊，很多不懂本帮菜的厨师，就是一味把本帮菜做的甜。

结果本帮菜的一些细节特点，都被他们给忽略了。

就像是做鲁菜的一些厨师，他们做出葱烧海参，就是那样黑黝黝黏糊糊的，让人很难提起多少食欲。”

说到这里，宗德胜又是忍不住称赞冯正明的那道乌龙戏珠。

“可是我在电视上看到，冯厨师你做的那个乌龙戏珠，应该也是用传统葱烧海参的做法，做出来却非常的美观。”

冯正明谦虚道：“我也只是进行一些尝试。”

宗德胜说：“就是需要大胆去尝试，只有尝试了，才能更好理解经典菜。”

这一刻，冯正明和宗德胜还真的是有些志同道合。

聊到最后，甚至其他厨师都已经吃好离开。

宗德胜看到大部分厨师都吃好离开，他赶紧满脸歉意说：“真是不好意思，耽误冯厨师你吃饭了，大家都吃完离开了，你还没吃好吧？”

冯正明笑着说：“没关系的，我已经吃的很好了。”

宗德胜又说：“招待不周，冯厨师不要见怪。”

冯正明摇头：“已经很好了，我真的吃的很好。

何况能和宗厨师聊这么多，大家交换一下各自的一些烹饪理念，我觉得比今晚这顿饭还要更加值得。”

宗德胜也同样表示：“对对，和冯厨师交流让我受益匪浅。”

之后，冯正明也是和宗德胜告别，先离开餐厅。

宗德胜在冯正明走后，也是离开餐厅去了后厨。

在后厨里，宗德胜碰到自己的师父，算是本帮菜的顶尖大厨李老师傅。

见到李老师傅，宗德胜有些激动跟李老师傅说起自己和冯正明交谈。

李老师傅听宗德胜的叙述，倒也是感到有些惊讶。

“哦？你这么说，冯正明似乎是个很有想法的年轻厨师，而且他竟然对其他的菜系也有所涉猎，还真是很厉害。”

宗德胜说：“对，师父我觉得冯正明是一个很厉害的厨师。

他有很多的想法，乍一听会觉得有些不可思议，可仔细一想会觉得确实可行。”

李老师傅笑起来：“不然他怎么能年纪轻轻，就成为鲁菜代表厨师？”

宗德胜点头：“电视上看到他做那道乌龙戏珠的时候，我就觉得他真是很不简单。”

李老师傅赞同这一点：“他能把鲁菜两道经典菜进行结合，创出那样一道乌龙戏珠来，确实是很不简单啊。”

李老师傅接着又说：“你有空可以多和他交流，这也是这次全国大赛所希望看到的。”

宗德胜赶紧答应下来。

之后跟师父告别，宗德胜进入后厨去，带领厨师团队进行收尾。

李老师傅离开后厨，心里依旧是在盘算听宗德胜谈起的冯正明。

通过徒弟的转述，也让李老师傅觉得冯正明在厨艺上研究很深。

想着想着，李老师傅嘀咕：“或许他真的能战胜港城那个年轻的天才厨师。”

从卖盒饭到中华名厨提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。