第446章 带夏明烨见识后厨 (4-3)

他明白自己应该要肩负起的责任。

姐姐把孔府菜的传承交给自己，自己也必须要肩负起这份责任。

冯正明转了一圈，看到一些备料的问题点出来，让后厨里及时作出调整。

确定没什么问题后，他才招呼夏蕙和夏明烨姐弟俩过去。

姐弟俩一起来到冯正明的身边。

冯正明向姐弟俩介绍起来。

“我大概听说一下烹饪技能大赛的一些项目，我们挑战赛既然是和选拔赛一样，肯定也是要进行差不多的考验的，反正刀功、火功、勺功上都是需要认真准备。”

说着冯正明先亮出刀和菜墩，把姜、葱摆在旁边。

“到时候现场是一定会有切片，切丝，切丁，切粒，切末。”

冯正明对夏明烨说：“你来一套试试看。”

夏明烨听了觉得这个对自己有些简单，他伸手便去抓起刀来。

在菜墩子前站好，夏明烨先是拿起姜，把姜皮削掉，然后他从切片开始。

片、丝、丁、粒、末。

夏明烨的刀功倒也算是行云流水，一气呵成全部切完了。

切完过后，夏明烨还有些小得意看向冯正明。

冯正明伸手把刀接过去，然后他站在旁边的菜墩子前。

接着冯正明向夏明烨演示了一番不一样的过程。

切片，从厚到薄。

切丝，从粗到细。

切丁，从大到小。

甚至最后切末，切好了都找来一个白瓷小碗，把末放在碗中清水里，让末在清水中散开，清楚看到颗粒的大小。

看到冯正明这一套流程，夏明烨顿时是有些惊讶。

夏蕙看到弟弟愣在那不吭声，她轻轻一敲弟弟。

“看到了吗？比赛的时候，不是说让你切出来就可以，厚薄要均匀，粗细也要均匀，大小也要基本一致，你看看你切的那些。”

夏明烨看着冯正明切出来的，再对比一下自己的，他顿时感到自己切的有些没法看。

不光是他没有按照厚薄、粗细、大小这样去切出来。

关键是，他之前切都时候没有很认真，所以无论是厚薄、粗细还是大小真的都不规整。

跟冯正明一对比，夏明烨觉得自己的都不配获得分数。

在汇泉楼后厨里，顾志成他们都认知夏明烨。

所以他们看到夏明烨被冯正明教育，一个个也都是忍不住露出会心一笑。

相同的场景，顾志成他们可是早就领教过。

在汇泉楼后厨，没有谁敢说，自己能在任何一个方面挑战冯正明。

但凡冯正明稍微认真起来，对所有人那都是绝对碾压。

冯正明后厨里做的每个步骤，真的就是教科书般。

看着夏明烨无言以对的样子，冯正明接着说：“光是切丝，从豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝到牛毛丝，这一套你都需要认真去练。”

听后夏明烨点点头：“是我太大意，没有认真对待比赛。”

顾志成这个时候笑着说：“现在你知道为什么我们都没有报名了？”

夏明烨看向顾志成，又看了看后厨里，当初和他一起参加青年厨师大赛的几个人。

他确实明白了，为什么他们没有报名参加挑战赛。

因为这次是要选出鲁菜厨师代表，去参加全国烹饪技能交流大赛。

所以必须要选出最厉害的鲁菜厨师。

那么对厨师的要求一定是比照全国最优秀厨师去要求。

要做到全国最优秀厨师，那么各方面都必须要做到极致才行。

跟冯正明相比，夏明烨确实是存在明显差距。

他苦笑着看向顾志成说：“我有点高估自己能力了。”

冯正明笑着拍拍他肩头：“没关系，参加这样的比赛，增长自己的见识，也没有什么不好的，不要气馁，只要全力以赴就好。”

夏明烨看向姐姐。

没等他开口，夏蕙说：“全力以赴，不能突围也没关系，就当是看看师叔的实力。”

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