第446章 带夏明烨见识后厨 (4-2)

冯正明听后笑着回应：“很简单，我不会去规定每个人必须要做什么？不能做什么？”

夏明烨先是又愣了几秒钟，随后他倒是明白冯正明话里的意思。

冯正明把后厨里每道菜工序拆解后，让每个人都参与到每道菜工序中。

这么一来，让大家都能熟悉不同的步骤后。

在后厨里工作时，相互之间会有更多的配合。

当你了解一道菜每一步应该要做什么？

某个步骤因为该负责人在忙，来不及完成那个步骤时，你自然也能够自己去完成。

这种做法，提升后厨干活效率，不会出现每个人等待依靠别人。

冯正明换好厨师服对夏明烨说：“我们厨师是勤行，后厨里很多工序就是繁琐复杂。

如果你一直指望别人帮你做好前边的一切，等待的时间是不是就白白浪费？

而且你等着靠着别人去做，是不是对别人也并不公平？

所以在汇泉楼后厨，我不想有人一定是等、靠别人去为自己做什么。

我是调动大家的主动性，主动去完成每一道菜。”

夏明烨从冯正明的身上，感受到一种与其他酒楼主厨不一样的后厨管理方式。

调动大家的积极性，不让活堆在某一些人的身上。

夏明烨扣好厨师服的扣子，跟在冯正明身后回到后厨里。

看到弟弟回来，早就换好衣服回来的夏蕙对弟弟的磨蹭有些不满。

“你一个男人，为什么这么慢啊？我都已经换好衣服回来了，你怎么现在才回来？”

夏明烨哭笑不得说：“我是跟主厨一起的，我也不算慢吧？”

夏蕙立刻说：“你能跟主厨比吗？你不懂在后厨要主动多干事吗？真不知道，家里爷爷和爸他们平时都是怎么教你？”

被姐姐这么接连的说，让夏明烨也是倍感压力。

冯正明怕姐弟俩闹得太过不愉快，他打了个圆场。

“好了，没关系，小烨今天不是过来练练手吗？又不是要来汇泉楼上班，换衣服快慢不是很重要的事情。”

然后冯正明走进后厨，先去巡视一番，看后厨里一些备料情况。

趁着这个机会，夏明烨忍不住问自己姐姐。

“姐，我怎么觉得，这次你对我特别针对呢？”

夏蕙看向弟弟反问：“有吗？”

看到姐姐的样子，夏明烨只能直接说：“怎么没有啊？你看你见到我，就开始对我挑三拣四，我换衣服慢你都要敲打我。”

夏蕙严肃对弟弟说：“这是要让你认真对待比赛。”

夏明烨有一点不服气：“我没有不认真啊？”

见弟弟不服气，夏蕙低声说：“你在赛场那边态度就不认真，还说你不能突围进入选拔赛也没关系，你怎么就没有一点上进心呢？”

被姐姐这样一说，夏明烨似乎明白姐姐为什么要针对自己。

显然虽然夏蕙如今不在孔府菜酒楼了，可她还是心系家里的声誉。

姐姐这么严苛要求弟弟，是不希望弟弟挑战赛表现太差，让孔府菜和夏家被别人说后继无人。

夏明烨明白姐姐用心，神态也逐渐变得认真起来。

“姐，我明白，你是担心我给家里丢人。”

不等姐姐开口，夏明烨问：“我如果这次比赛表现不好，不是刚好让家里人看到，姐你要比我强吗？”

夏蕙还是忍不住扬起手想要敲弟弟脑袋一下。

但扬起手过后，她还是又把手放下了。

“姐不需要你这样帮我，我不会回去跟你抢主厨位置，所以你必须要好好表现，要堂堂正正守住孔府菜的地位，你明白吗？”

听了姐姐的话，让夏明烨有些惊讶。

“姐，你真的不回家了吗？”

夏蕙点头：“我不想回去，孔府菜有你接手就行，我还是想要跟着师叔，去见识和学习更多的东西。”

夏明烨突然感受到姐姐心底去实现更远大理想的决心。

看着姐姐的样子，夏明烨也受到一些感染。

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