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第373章 试做银丝卷 (4-4)
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油炸的银丝卷不是用包的方式，而是把拉好的面丝在手上卷起来，卷成一个花卷的样子，然后大约是三成油温下锅。
伴随着油温升高慢慢去炸，这个过程还不能让油温太高，让面丝表面上色。
在控制油温上，吕重山是有些生疏，但冯正明却是其中的高手。
最终经过冯正明很好控温，炸出只有表面一点微黄色的银丝卷来。
出锅摆在盘子里，冯正明用胡萝卜泥在顶上点上一点颜色，顿时让这银丝卷更加漂亮。
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