第二百九十一章拔丝鸡蛋 (2-2)

至于黄色的，金黄灿灿的，却并不显得单调，表面穿着一层亮晶晶，透明纤薄的糖衣。

像是给黄色开了柔焦一样，将本来似乎显得刺目的颜色，变成了暖黄那样的暖色调，让人看着十分舒服。

郑钦元没有吃过什么东北酥黄菜，可眼前这漂亮蓬松的拔丝鸡蛋，却让人见之忘俗。

色彩感绝对是拉满了的，毕竟是名师指点过的，这菜品的色这一味绝对无可挑剔。

一时之间本来着急的郑钦元，此刻倒是有些踟蹰了。

都这么漂亮，先吃哪一道都感觉是对另外一道的不公平。

左右为难，显然这左拥右抱，也不是一般人能够承受得起的。

最后郑钦元决定还是得罪熟不得罪生，先吃拔丝鸡蛋好了。

这是他中午的时候没有闻到过的香味，更加惹人好奇。

伸出筷子，夹起一块差不多李子大小的一块鸡蛋。

之所以说是差不多，是因为鸡蛋的形状并不固定，哪怕都是多边形的蓬松块，可多出来的锯齿却并不一致。

有的多有的少，冷不丁看起来还挺热闹的。

但从视觉上看，哪怕形状有些不一样，可大小几乎是差不多的。

当然如果能拿个称来称的话，常季表示都是一样的重量。

这点子小问题，常季自然是手拿把掐的，没有任何问题。

既然是创新的鲁菜，自然是跟一般的酥黄菜不一样。

一般来说做这道菜是需要先煎蛋皮的，可常季觉得煎出来的蛋皮，太过单薄了，达不到他要的状态。

因此他做的时候并没有摊蛋皮，而是直接煎的蛋块。

表面稍微煎一下固定形状，然后就放到油里面炸，先炸和复炸。

当然为了保证外酥里嫩的口感，对于炸制的时间还有火候那些，都需要极其高的技巧。

尤其是常季还人为给增加了难度，本来单薄的蛋皮，是很好掌握炸制的火候的。

可此刻变成差不多两个一元硬币厚度的蛋块，自然就需要更多更高的技术了。

当然郑钦元是不知道这些的，他只是觉得这蛋块看起来十分好看，闻着也香甜。

筷子夹起一块，才刚刚开始使劲，一丝丝白亮透明的糖丝就被慢慢拉了出来。

千丝万缕的糖丝随着鸡蛋块越离开盘子，糖丝就越长。

直到郑钦元将鸡蛋块夹到了嘴边，那些糖丝就慢慢自动断了，可见常季把控糖浆的能力有多强。

“外皮酥酥的，有韧性，里面却十分软嫩，一抿就化，香甜可口，非常好吃。”

郑钦元一直觉得自从闻过香味以后，已经将这些菜的味道想的十分美味了。

可直到真的吃进嘴里以后才知道，再多的想象都是徒劳的。

这滋味美妙得，完全不是凡人能够轻易想象出来的。

更是完全没有想到，在平常被他定义为只有鸡蛋和糖，营养不充足，不是特别健康的东西，居然这么好吃。

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