第三章 再提升一点难度吧 (2-1)

“刚才你说单手做的都比这盘要好吧，既然如此你就单手做吧。”

亚文嘴角抽搐了一下，刚才只不过是一句戏言，没想到却被她当成了把柄。

这女人绝对是在故意刁难他！

她话音刚落，托德立刻上前，手掌搭在剑柄上。

这意思很明显，不答应也得答应。

亚文没办法，只能右手握住短刀，然后把左手背到身后。

凡是切过菜的人都知道，切菜需要双手配合，惯用手拿刀，副手固定食材、辅助发力……两者缺一不可。

没有副手辅助，发力不均匀，食材也容易乱动。

好在亚文基本功扎实，这一点难不倒他。

唰！

只见刀光一闪，一块两指厚的牛排就被分割下来。

女领主目光一凝，这一刀看似平平无奇，然而牛里脊的切面，平滑完整，犹如镜面。

行家一出手就知有没有。

她身为武勋贵族的后裔，实力是在场所有人之中最强的。

她一眼就看出，这简简单单的一刀，至少经过了百万次的练习。

这一刀深得快、准、狠的精髓。

她现在对亚文越发好奇了。

正当亚文准备开始烹饪时，女领主再次发话了。

“看样子单手也难不倒你呢~既然如此，就提升一点难度吧。

你把眼睛蒙上再开始。”

亚文震惊无比地回头望去，却发现她一脸的不以为然，仿佛刚才的命令就像吃饭喝水一样简单。

这已经不是刁难了，简直就是在玩弄他！

如果是蒙眼切菜，还可以凭借肌肉记忆加手感做到。

毕竟切菜，需要的是精准，是稳定，是不变的定量。

但开火烹饪，锅中的食材从生到熟，是不断变化的过程，需要厨师随时掌握其中的变化，不断进行调整。

缺少了最重要的视觉，就只能靠其他感官分辨食材的变化。

难度一下子提高了十倍不止！

“怎么，有什么问题吗？”

见亚文迟迟不动手，女领主漫不经心地问道。

亚文瞟了一眼身旁杀气腾腾的托德，深吸一口气说道。

“把布拿来吧。”

很快侍从拿来了一块黑布，然后托德亲自替亚文把眼睛蒙上。之后托德还来回检查了好几遍，保证他看不见一点光亮。

亚文凭借着记忆中的方位将盾牌放在了炉灶上，然后舀起一勺牛油放进了‘锅’中。

淡黄色的油脂立刻开始融化，接着一股蓝色的青烟升腾而起。

亚文将手放在热油上方约五厘米处，用掌心感受着油温的变化。

不能用眼睛看，亚文只能全凭感觉和经验。

‘258……260！就是这个温度！’

很快，亚文心中一动。

他想也不想，直接抄起牛排将之扔进了‘锅’中。

这块牛排亚文没有进行任何腌制。一来，他现在手中只有盐，没有其他佐料，无法进行腌制。二来，牛排其实并不一定需要腌制，这是因为盐分会让牛排提前失去水分，肉质变老变柴。

高等级的牛肉即使只在起锅时，撒上一点盐，一样十分美味，而且最大限度地保持了牛肉本身的风味。

当然也有煎制前先加点盐和胡椒进行腌制的做法。

两种做法各有千秋。

但唯有一点：好吃才是永恒不变的真理！

滋滋！

高温的油脂在牛排表面水分刺激下立刻沸腾起来，从边缘冒出大量泡沫，油星四溅。

一股油脂、牛肉混合的焦香渐渐散发开来。

凭借听觉和嗅觉，亚文仔细感知着牛排的变化。

当他察觉到滋滋声开始变小，香味渐渐变得浓郁时，心中一动。

下一秒，他做出了一个惊人的举动。

他再次伸出手，放在牛排上方五厘米处。

现在可不比之前，受水分刺激的高温油脂疯狂跳跃着，油星飞溅。

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