第三章 再提升一点难度吧 (2-2)

亚文的手刚放上来，立刻有不少滚烫的油星溅到他的手掌上。

然而亚文的手掌却纹丝不动，直到确认了最佳的翻面时机，才收回手掌。

这时他的手掌上已经布满了大大小小的红印。

没有专用的食物夹，亚文借助一把叉子迅速给牛排翻了个面。

原本鲜红色变成了深棕色，加上油脂反射的光亮，看起来分外诱人。

此时香味越发浓郁了，一旁的托德忍不住喉间颤动了一下。

很快另一边也变成了深棕色。

亚文将手伸入盒子，凭借手感，捻起一小撮没有结块的粗盐，动作娴熟地在牛排两面均匀地撒上。

接着亚文用叉子将牛排立起来，让牛排的边角接触到油锅底部。

完成封边后，亚文将牛排盛到准备好的瓷盘中。

这份牛排亚文做成了7成熟。因为牛肉的品质终究还是差了一些，太生反而不好吃。

完成装盘，亚文立刻将遮眼的黑布取了下来。

当看到托德准备将牛排端走时，亚文不禁脸色一黑。

“你在干嘛？”

“牛排煎好了，当然要让男爵阁下趁热品尝。”

托德一脸理所当然地说道。

当然这只是托德想的借口，真正的原因托德实在难以开口。

男爵旗下最忠诚的骑士，堂堂骑士长，居然被一块小小的牛排深深诱惑住，甚至差点忍不住动手强抢，这个理由让他怎么好意思开口？

所以他才想要马上端给主君品尝，以断绝自己的欲念。

亚文劈手夺过他手中的盘子，放回桌上。

“刚煎好的牛排必须静置五分钟以上，这样才能达到最佳的口感。”

亚文随口解释了一句。

这是因为牛排在加热过程中，肌肉受热收缩会挤出组织中的水分。

如果牛排煎好之后立刻切开食用，将会看到切口处涌出大量‘血水’。

这些血水是水分以及肌红蛋白的混合物。失去了水分，牛排就会变得老而柴。

煎好之后静置五分钟，就是为了让水分重新回到肌肉组织之中。

听完亚文不明觉厉的解释，托德有些迟疑。

“托德，听他的。”

这时女领主发话了。

“是，阁下。”

托德瞪了亚文一眼，回到了原位。

亚文凭借着烹饪经验估算着时间，过了一会他微微点点头。

“可以开始品尝了。”

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