第一百零一章 试做牛豹肉 (2-2)

在煮酱的时候也有一个关键细节，充分熬煮过后要进行一层过滤，这样能够让口感变得更好。

随后在用调料调和一下味道，一道炖牛豹肉便算是完成了。

“好了！你们尝尝吧。”

“这么快？”

加藤柳子听见樱木源的话微微一惊，她来到樱木源身旁看着盛出来的炖肉，“汤汁非常浓稠，没想到你能在这么短的时间内做出和多明格拉斯酱差不多的酱汁。”

她用筷子夹起一块牛豹肉，“这肉的光泽鲜润，非常漂亮。”

随后她又把肉放回碗里，拿起汤勺抄了下去轻易就能切开，“这么厚实的肉块却如此鲜嫩，厉害。”

“不过煮的时间稍微多了一分钟。”

樱木源和加藤柳子同时说道，他从加藤柳子手中勺子下压的速度可以看出外面的肉质老了一点点。

昂！加藤柳子把肉放进嘴巴里，闭上眼睛细细品味，随后眼睛一亮，“含在口中的一瞬间，悄然迸裂的牛豹肉十分柔软。一咬下去牛豹肉的肉汁便漫溢开来和特制的酱汁逐渐融合在一起。”

“好好吃！”

凛娜在一旁惊呼起来，碗里的牛豹肉早就一扫而光。

“你说过这肉有一种酸味，但你做出来的味道却非常柔和。”

加藤柳子脸上挂了一个问号看向樱木源道。

“你应该吃出来了吧，我用了‘白味增’。”樱木源又拿了个番茄出来，“因为我在里面放了番茄酸味会变得更加明显，为了满足顾客不同口味需求，我在煮炖的最后时刻放入了‘白味增’，它能够很好的缓和这股尖锐的酸味。”

这也是前生在日式餐厅工作经验，岛国人不太喜欢酸味。

以前在制作炖牛肉的时候就发现了这个问题，随后询问有经验的师傅加上自己的总结，最后知道在里面加入味增料可以创造出更适合日式口味的炖牛肉。

虽然当时为了试做这个彻夜难眠，不过现在看来还是值得的。

“不错！”

加藤柳子把碗里的肉吃完之后立马着手弄鱼去了。

“有些地方还得注意，还要继续练习。”

他其实是在等加藤柳子，等待她的料理出来。

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