第172章 不顾形象 (2-1)

张小丫还完锯回来，娘俩就开始忙中饭。

“娘，我们中午做藕夹吃吧，反正我买了藕，买了肉，也买了面粉，正好。”

“么事是藕夹？”霍氏没吃过，也没见过。

“就是两片藕中间夹着肉，拿面粉一糊，油一炸，可好吃了。”

“听着像是很麻烦。”

“不麻烦，一会儿我来烧。”

“好。”

娘俩分工，霍氏生火煮米，张小丫洗菜。

虽然她一回来，霍氏就将那条鱼放到了脸盆的水里，但也早已翻了白，毕竟从镇上回来路上走了那么久呢，鱼死了也正常。

因为豇豆能放，所以，她决定中午就烧个鱼，烧个藕夹，再打个肉沫地皮菜汤。

地皮菜是早上霍氏去河边洗衣的时候，在岸边的石头上采的，没多少，就一捧，烧不了一盘，正好打汤。

将藕洗好、切成薄片备用，将肉也洗好切好，肉切了三份，一份肥肉片，一份瘦肉片，还有一份就是五花肉的部分剁成泥，呆会儿做藕夹用。

肉泥里加入葱花、姜末，再放些调料，盐，上次买的花椒粉，还加了点茴香粉，一起搅拌。

做完这一些，她又将面粉调了，调好了她才去剖鱼洗鱼，这样不会将腥气带到别的菜上。

“用自己灶房的感觉真是太好了！”

霍氏笑：“是啊，我刚才洗灶台的时候也这样想。如果能有一口自己的井就更好了。”

现在她们还得去张家的水井挑水吃，得从张家的大门进出。

“没事，会有的，娘先去打听打听，挖一口井要几多钱，我们也尽早挖，吃张家井里的水，也难保哪日爷奶不跟我要井水的钱。”

连答应给她们用的灶台，后来也要钱了不是。

霍氏也深以为然：“嗯。”

一切准备就绪，霍氏这边正好煮米起锅，用筲箕滤起来。

然后，张小丫就开始炒了。

先炒肉。

油入锅烧热，张小丫先将切好的肥肉片推下去，“嗞啦”一声，香气就跑了出来。

坐在灶口的霍氏吸吸鼻子：“还是肥肉香。”

“是啊，所以买肉要买五花肉，或者连瘦带肥的那种，光瘦肉炒着不好吃。娘，你有没有觉得我们这个锅要快很多？还是你的火大？”

“新锅当然要快了，锅底又没有锅墨。不过，火也不小，吴砌匠的手艺好，虽然新灶，但很好烧。”

肥肉榨出油，肉边烧至卷起，将油滤出，留下些许，再将瘦肉推下去一起炒。

入盐巴，又翻炒几下待瘦肉全部变色，她就盛起来了。

这个是留着夜里吃，到时还要重新炒的，所以不用烧得太熟。

然后就是炸藕夹了。

想着要节约用油，也怕霍氏看着心疼，张小丫就没有倒多少。反正不急，油少每次就少炸一点，多炸几次就是。

霍氏添好火后站起来看着她弄。

“娘，这锅快，火也好烧，一定要注意火候，小火，小火就行，以防藕片炸糊了，中间的肉沫还没熟。”

霍氏又坐回灶口，退了一块大木柴出来。

张小丫拿起一块藕片托于左手掌心，右手用瓷勺剜了半勺肉沫铺于掌心的那片藕片上，推匀，再拿一块藕片盖住，然后再用筷子夹起，放到调好的面粉糊里浸泡一下，让其周身裹上面粉糊，再夹起，轻轻放于烧开的油锅里。

滋滋声顿起，藕夹的边缘也是瞬间就聚满了小气泡。

香气随着袅袅热气翻腾出来，扑鼻馋人。

如法炮制，她一边留意着锅里的情况，一边继续做藕夹放进去，并在放下一片进去的时候，顺便用手里的筷子将上一片翻个面。

不多时，裹着面粉的藕夹就成了金黄色。

“看着很好吃的样子。”霍氏站在边上看着，只觉得腹中的馋虫在蠕动，难以抑制，她就吞了一口口水。

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