13 开水白菜 (2-1)

所谓精进料理是指一种传统的日式宴席，全宴无肉，均由素菜制作而成。

“对不起，我做不到！”梁晋面有傲色，但是语言却带有谦逊：“中华料理博大精深，抛开八大菜系不谈，也有许多地方菜系值得研究。”

“许多厨师穷其一生也不能掌握其中一样，而我侥幸有师父帮衬，才得以窥得少许。请恕我无余力再研究其他国别的料理了。”

七海一男似笑非笑地说到：“说人话。”

“我不会。”

“哈哈哈，你们师徒果然是从一个模子里印出来的。”七海一男放声大笑：“不会？明明就是不想去学！不过你师父有这个资本瞧不起其他料理，你就不一定了。”

“当然，我也不能就此下定论，这次就按照你自己的想法来吧。”他拍了拍梁晋的肩膀，示意梁晋跟自己走：“就去我家做，中华料理所需的食材我家也不少。不过既然是想用我家的食材，那就需要把它们当做主角，不能有肉。”

梁晋跟着七海一男，心中暗暗思考：“全素宴是吗…”

穿过一片竹林，便到了七海家。

当梁晋看到大门前高挂道义匾时就觉得有些不对劲。

大门吱呀一响打开了，一幅画在梁晋面前缓缓铺开。

与小镇的小巧建筑不同，七海家显得格外大气。

传统日式院落比了然居大了三倍不止，池塘、假山、石雕应有尽有。

梁晋时不时还看到几名身穿和服面目狰狞的彪悍男子经过，这些人在看到七海一男的时候纷纷弯腰致敬。

这个阵仗着实下了梁晋一跳，拘谨起来。这哪里是什么农家？分明是极道才对！

七海一男见此不由得有些轻视，他轻笑一声：“呵，总得找些法子守护家业不是？不用紧张，我们一不做法律禁止之事，二不行违背道德之事。这些人平时就是帮我做农活的，在必要的时候拿出来撑场面而已。”

梁晋没有说话，只是静静地跟着七海一男向厨房走去。

穿过长廊便是目的地。

在厨房门口净手之后，两人推开房门走了进去。

此时已有三名厨师在里面忙活着，七海一男拍了拍手：“行了，都出去吧。今天让他来掌厨。”

厨师们应了一声，向七海一男问好以后退出了厨房。

梁晋进去看了一圈，大呼过瘾。

七海一男并不是在吹嘘，这里果然应有尽有。

梁晋甚至在墙上看到了一整条挂着的金华火腿，要知道许多餐厅都没有这样的家底挂整条火腿。

见此，梁晋在心中定下了这次全素宴的主菜。

他转头看向站在门前的七海一男：“我还需要一只整鸡、一只整鸭、一条蹄髈和一斤猪肉，猪肉要纯瘦，不能有半点肥膘。”

七海一男觉得好笑：“我要全素宴，你要这些荤腥作甚？”

“中华料理里有一句话，吃肉不见肉。”梁晋面无表情地说到：“拿来便是，不会让您失望的。”

此时梁晋的态度与在厨房外相比已经有了很大的变化，不仅不再拘谨，反而有些反客为主的味道。

“这才是我心中天笑叔徒弟的形象嘛。”此时七海一男心中不免得对梁晋有些亲近，但是又想到了的俞岳民：“希望不会像那个面瘫一样让人生气。”

“还需要什么？”

“蔬菜和豆腐就行，如果有笋就更好了。”梁晋回到。

七海一男转身吩咐了一下站在一旁的厨师，又对着梁晋说：“时间到晚上7点为止，请尽情发挥。分量不用做太多，我这些兄弟不在这里用餐。”

说完话七海一男转身离去。

不一会儿，梁晋要的东西就送来了。

他婉拒了厨师们帮忙的提议，关上了房门，开始熬制高汤。

他要做的主菜便是著名的“开水白菜”。

这是一道传统川菜。

川菜讲究“百菜百味”，并不是全是辣椒。

严格意义上讲，部分传统川菜反而是不辣的，例如“荔枝味型”和“鱼香味型”。

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