第十二章优秀菜品 (2-1)

就在“游戏机”屏幕上的几道提示出现的刹那，封竹的脑海中也迅速涌出许多关于厨师基本功的感悟，就仿佛突然开窍了一样，整个大脑都变得灵动起来。

望着“游戏机”屏幕上显示出来的“基础火候lv2（0/500）”，封竹表情也是忍不住稍微讶异了一下。

“基础刀功”的升级并不出乎他的预料，毕竟“基础刀功”昨天就已经有了九十多点的经验值，但“基础火候”后来居上却是有些出乎了封竹的意料之外。

不过也仅仅是惊讶了一下，很快封竹就将这件事抛在脑后。

与之前料理出来的小龙虾不同，这一次的小龙虾散发出来的香气不再充满一股辣椒与滚油味，而是虾味与辣椒、配料等融合在一起后形成的鲜辣香气。

拿起一只还在滴油的通红小龙虾，封竹直接一口吞下，浓厚的油汁混合淡淡的鲜味充斥口腔，让封竹忍不住砸吧了两下舌头。

虽然配料的辣味与小龙虾的鲜味还没有达到完全平衡，小龙虾本身的味道也被压制不少，但毫无疑问相比之前的菜品，这一次已经进步了很多。

默默在心中为自己的进步点个赞。

然后封竹便将这些小龙虾全部丢进了猪食桶。

没办法，虽然这份“油爆小龙虾”相比之前已经进步了不少，但依旧瑕疵很多，只能当做猪食。

重新捞出一批小龙虾，封竹继续开始练习。

而这一次再次上手的时候，封竹明显能感到自己的动作自如了许多，这不仅仅是因为他对“油爆小龙虾”这道菜肴的理解在逐渐加深，同样也是因为lv2的两门基本功为封竹提供了更多的发挥空间。

如果说lv1的基本功是入门水准的话，那么lv2的基本功所代表的就是标准。

这样的基本功在料理过程中或许还欠缺一点细节和技巧，但至少大致方向基本已经不会出错。

新的“油爆小龙虾”很快出锅，熟练度再次增长，达到了（73/100）。

封竹趁热打铁，将剩下的小龙虾全部下油锅走了一遍，最终“油爆小龙虾”这道菜品的熟练度停留在了（76/100）。

至此，封竹暂时停止了刷这道菜品的熟练度。

不光是小龙虾原材料消耗干净的缘故，另外一点更重要的原因也是因为随着封竹对“油爆小龙虾”这道菜品的理解加深，他逐渐发现这份菜谱并不合适用来烹饪那只“伪·小龙虾”。

因为那只“伪·小龙虾”的体型实在太大，用油爆的烹饪方法根本爆不透虾尾肉。

相比之下。

清蒸或许要合适许多。

取出老爷子以前用的竹编蒸笼，封竹开始处理今天新买的十只澳陆龙虾。

他已经上头了，今晚要是不把菜谱“完善”，封竹觉得自己可能会寝食难安。

相比“油爆小龙虾”，“清蒸蒜蓉龙虾”的料理步骤要简单许多，但往往越简单的东西越复杂，也越难以掌控。

这道经过老爷子改良后的菜谱，料理起来最大的难度就在于如何利用蒜蓉最大程度激发出龙虾本身的鲜味。

而其中的关键就在火候的把控。

······

澳陆龙虾比小龙虾好处理的多，首先**，顺着甲壳缝隙切断头颅，掏空里面的脏东西，再将其余的虾肉全部塞回去，然后割开尾部，将虾肉切块摆好，只铺上一层蒜蓉，刷一点耗油，再加入少许细盐，就可以放入蒸笼开蒸了。

蒸虾时的火候不能大，也不能小，时间不能长，也不能短。

小心的把控着火候，很快，十多分钟过去。

封竹蒸的第一只龙虾出笼。

掀开蒸笼的一刹那，淡淡的蒜香味夹杂在水汽中扩散，不禁让人食指大动。

然而等到封竹看清楚蒸笼里的情况之后，却是忍不住眉间轻皱，虽然空气中散发出来的味道的确很香，但这只澳陆龙虾尾部上的蒜蓉却和虾肉黏在了一起。

“蒸干了！”

封竹尝了一口，虾肉很鲜，也没有太多的腥味，但不够滑，也不够嫩。

美食百味屋提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。