第十一章菜谱、升级 (2-1)

《海鲜》中记载的龙虾菜谱并不多。

因为龙虾和白猪相同，都是属于近百年内刚刚传入古炎国的食材，而“封门菜”却是主要以传统料理为主，甚至就连《海鲜》中记载的几道龙虾菜谱，大多还是老爷子自己研究。

而由于这只“小龙虾”本身的特殊性，可供封竹参考的菜谱顿时就更少了。

挑选了半天。

最终封竹从里面选出了两道看起来比较合适的菜谱。

“清蒸蒜蓉龙虾”和“油爆小龙虾”。

这两道菜谱都是经过老爷子自己改良后的料理，其中“清蒸蒜蓉龙虾”原菜谱用的是澳陆龙虾，体型与“小龙虾”差不多，而“油爆小龙虾”用的却是“小龙虾”的本家，两者肉质类似。

不过最终两道菜谱谁更合适，还需要封竹慢慢研究。

至于《海鲜》中记载的其它类似“龙虾三吃”的做法，封竹想都没想便将其全部忽略，毕竟生吃小龙虾这种事，那得什么样的猛人才能干出来？

选好菜谱后，封竹抱着十二本笔记来到二楼阳台，这么多年没见过太阳，虽然这些笔记本材质不错，没有损坏，但上面多多少少都沾上了潮气。

一一把笔记本放在阳光下摆好，封竹这才骑着小电驴出门。

大约半个多小时后。

封竹回返，小电驴的踏板上也多了两个雪白的泡沫箱。

这种时候，身为一个厨师萌新，有钱的好处就体现出来了，虽然以前没料理过龙虾，但只要食材足够，封竹完全可以将菜品熟练度硬刷上去。

伴着泡沫箱回到厨房，封竹先是取出“游戏机”，用上次剩下的成就点购买了一枚“建造令”，然后直接选定特殊道具——灶台。

【灶台（一级）：厨师职业者锻炼火候的效果x2】

无论是清蒸还是油爆，都是极其注重火候的料理方式，而基本功越扎实，也可以帮助封竹更快的提升菜品熟练度。

打开上面的白色泡沫箱，顿时满满一泡沫箱的小龙虾便出现在了封竹眼中。

虽然现在并不是小龙虾上市的季节，但只要有钱，这些都不是问题。

封竹取出一部分小龙虾，将剩下的小龙虾放进盆里养好之后，便开始处理这部分小龙虾。

小龙虾的前期处理相对麻烦一点，不过“基础洗菜”刷到六十多经验的封竹也勉强可以将这些小龙虾弄干净了。

去壳、取出虾线、放入盐、姜片、适量黄酒，密封腌制。

这些难度都不算大。

之后封竹开始准备花椒、朝天椒、姜片、香叶·····等配料。

倒油入锅。

大火加热至八成热左右时，小龙虾也刚好腌制入味，封竹迅速将其倒入油锅，伴随着滋滋的声响，一股白烟猛地从油锅上面窜出，同时油爆虾的气味也渐渐散发开来······

“失败了！”

封竹心底一沉。

刚刚的气味虽然很淡，但封竹确确实实从滚油的味道中闻到了一丝腥气，他明白这是因为自己油温没有掌控好，或许前期的处理也有一点点问题在其中。

封竹手上动作不停，哪怕失败了，他也要将这道菜品完成，只有这样他才能看出自己全部的问题所在，同时也能更快的提升熟练度。

炸至七成熟，小龙虾起锅。

然后依次往锅里放入花椒、香叶、姜片、大蒜······等配料，猛火爆炒，之后再加入七成熟小龙虾，继续翻炒至十成熟，最后加入适量白糖和盐。

起锅，摆盘。

刺激的辣椒香气以及各种配料混合在一起的滚油气息扑面而来，封竹直接拿起一只小龙虾稍微吹了吹，便塞进了嘴中。

始一入口，封竹就忍不住皱起了眉头。

油味太重了，各种配料的味道完全压住了小龙虾本身的鲜味，而且尾部虾肉的外面稍微炸的有点老，但里面却还有点淡淡的腥味，好似没有爆熟一样。

“这估计做的最差的一次菜品了吧！”

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