第109章 两桶黄豆磨豆腐 (2-2)

往年的富贵家，哪里有钱买黄豆自己家做豆腐呢，即便借两个钱能买到黄豆，他也不愿意费那个事，泡一桶豆子，又要去问人家借石磨，又要磨出来，还要在大锅里煮、筛，再点上石膏，点了石膏还不算完，还得兜在一块薄棉布里，再用大石块压一会子，最后才做成了豆腐。富贵母子俩可没有这个耐心，自己做豆腐，确实是能省个几块钱，可是，他们俩才不想给自己添麻烦呢，宁愿掏钱买几块回来将就一下，实在不行就不吃也成。

今年不同了，梅香挣了钱回来，她觉得正因为挣了钱，有钱买黄豆了，这钱来之不易，自然更应该节约着用，做豆腐比买豆腐省钱，当然要自己花些力气去做。

再者了，这石磨又一下子用不坏，顶多用久了，再让石匠修补修补就是了，到底还是自己家里做的合算。于是，她不顾富贵母子的反对，自己跟两家邻居商量好了，三家合伙一台石磨，谁家要用就抬回去用，这样大家都方便。

梅香头一让富贵泡了两桶豆子，一桶豆子做嫩豆腐和泡干子，一桶豆子做成豆腐乳，这样的话，整个正月里，家里都不缺咸菜吃了。

起豆腐乳，一点也不复杂，前面的工序都是与做豆腐一样的，只不过到了最后压石块的时候，压得时间久一点，将豆腐里的水分充分地挤出来切成了块状后，再放置两，等长出白毛，再将开水里放入一点咸盐，烧开后晾凉，倒在一个玻璃瓶，最后将那些长了毛的豆腐放进玻璃瓶里，放置几就成了豆腐乳。

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