039 对切不断流的刀法 跪求鲜花和 (2-1)

当然，伊白这么做，绝非是为了炫技而炫技。

因为，只有在一瞬间，把刀速突然降低到极限。

才能将每一个微小的刀口，都切得完全一致，并且非常平滑。

或许，有人会觉得这样做，有些过于吹毛求疵。

但是，伊白却认为对于一道“国宴大菜”来说，这是极其有必要的。

在中华美食中，也有很多不拘小节型的美食，比如“叫花鸡”。

可国宴菜，从某种意义来说，是代表着龙国的脸面。

所以，伊白才会如此精益求精！

这种刀法里细节中的细节，如果伊白不说的话，观众们肯定是看不出来的。

不过，对于他们来说，现在还有一件更奇妙的事情吸引着他们。

那就是，直播间里的每一个人，每隔几秒钟就会有一种时间静止的错觉。

如此反复，一直持续到伊白把所有的肚仁小长条，都加工完毕为止。

这种异常奇妙的感觉，可以说从来都没有过。

所有人都没想到，在伊白的直播间里，不仅能看到各种中华美食的制作，和神奇的“魔术表演”，竟然还能尝试一把科幻片里才会有的“时间静止”体验。

【哈哈，这种感觉也太奇妙了！】

【我特么从来都没想过，有人做菜能把时间给做得“静止”了！】

【伊神，你到底还有哪些更恐怖的本事啊？】

【我怎么觉得这一招，比之前的“抖刀法”还要厉害啊！】

【那是因为昨天伊神使用“抖刀法”的时候，根本就没用全力！】

【老公的刀法，能快又能慢！】

【……】

当伊白全部加工完毕后，便对着镜头说道：

“接下来我们要做的，就是用白碱把这些加工好的肚仁揉均匀，码的时间是十分钟。”

紧接着，他又向粉丝们科普了这一步的目的。

其实，这样处理是为了让肚仁的颜色，看起来更加鲜艳。

十分钟过后，伊白一边拎着热水壶，一边耐心地讲解道：

“现在，我们把这些码好的肚仁浸泡在开水里。开水的温度，最好是80度。”

片刻后，又继续说道：

“这个操作，在业内称之为‘碱水提烫焖’，是为了让肚仁的质地更加脆嫩。”

到时候，等到浸泡了半个小时后，再用清水淘去碱味即可。

正好在浸泡的这段时间里，伊白可以先处理另外一个食材。

也就是，冬瓜的处理。

※·※·※·※·※·※

到了这里，可以说这道“瓜燕穗肚”，已经完成了一半。

同时，也到了给粉丝们解惑的时间了。

究竟为什么既是冬瓜，也不是“冬瓜”？

这个悬念，可谓是吊足了不少粉丝的胃口。

伊白索性也不再卖关子，直接对着镜头解释道：

“我之前之所以会这样说，是因为在这道菜里，要把冬瓜做成另一种食材的外形和口感。”

稍稍顿了顿，又继续笑道：

“一开始，我说这道菜是由两道菜结合而成。而那两道菜之中，有一道就叫作‘清汤瓜燕’。所以，大家应该能猜出来，是做成哪种食材了吧？”

伊白这话刚一说完，直播间里的粉丝们便展开了激烈的讨论：

【老公，我智商不够用啊，你能不能说清楚啊？】

【伊神，你真是太坏了，又让我们猜！】

【不会是做成燕子肉的口感吧？】

【我知道了！应该是“燕窝”！】

【没错！我也觉得是“燕窝”！】

【就是“燕窝”！】

【……】

看到粉丝们逐渐统一了答案后，伊白便笑着说道：

“没错，在这道‘瓜燕穗肚’里，我们就是要把冬瓜加工成‘燕窝’！”

直播：中华厨神的美食日常提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。