008 一个实用的小技巧 跪求鲜花和 (2-1)

原本，观众们以为只需要把豆腐，切成头发般粗细就可以了。

可万万没想到，就连香菇、冬笋和青菜这三种配菜，竟然也要切成头发丝细。

这种做法对刀工的要求，简直苛刻得变态啊！

屏幕前的观众们，仿佛已经不是在看做菜了。

而是，变成了在看一件绝世艺术品，是怎样诞生的。

与此同时，他们还纷纷发着弹幕自嘲道：

【脑子：会了φ(゜▽゜*)】

【手：滚，老子不会】

【一看就懂，一学就会，一做就跪！】

【大和尚的怨念可真深啊，什么都要切成头发丝，他是有多想要头发啊！】

【这道菜，我看就尼玛离谱！】

【淮扬菜，不愧是最注重刀工的菜系！甚至没有之一！】

【……】

伊白看着，这些搞笑的弹幕。

忽然觉得，网友们竟然还挺可爱的。

在直播之前，他还以为会有许多键盘侠，瞎几把乱喷。

可是，等到真正直播后。

才发觉，自己直播间的这些观众们，不仅风趣幽默，而且素质还很高。

其实，伊白所不知道的是。

他所展现出的技术，已经远远超出了观众们的认知。

此时此刻，在观众们的眼里。

他，伊白，就是当之无愧的“中华厨神”！

至少，从目前看到的“神之刀工”来说，是这样的没错！

甚至，以往那些喜欢抬杠的键盘侠，连喷的角度都根本找不到。

因为，就连长相、穿着、言谈、举止这些，伊白也是无可挑剔的。

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在龙国菜中，每道菜里的配菜，哪怕是小到葱、姜、蒜、香菜、八角等等，都有着它们各自的用处。

往大了说，就算是最不起眼的一个小小配菜。

都有可能会影响到，一道菜成品后的最终味道以及口感。

这道“文思豆腐”，也是如此。

只听见，伊白对着镜头耐心地讲解道：

“香菇，有着本身特殊的香味。”

“冬笋，可以增加天然的鲜度。”

“青菜，是用来搭配整体颜色。”

在说完配菜的作用后，又继续说道：

“香菇和冬笋，想要切成很细的丝，那就需要使用到众多刀法之中的‘横切刀法’了。”

说着的同时，伊白的手也没有停下。

横切刀法，从名字就可以看出来，这是一种将厨刀横着切的刀法。

从技术难度来说，相较于平常的竖着切，要难十倍不止！

观众们通过镜头，看到伊白用左手修长的手指，轻轻地按着香菇。

然后，右手拿着金边厨刀，刀面平行于桌面。

每当刀面，从伊白的手指下划过一次。

就能看到，一片薄薄的香菇片的出现。

毫不夸张的说，已经薄得有些趋于透明了。

伊白的每一次下刀，在观众们的眼里，就是一次视觉的享受。

特别是，那些本来就有强迫症的观众。

看到之后，心里只觉得舒服极了。

当这两个大香菇，均被切成薄片后。

只见，伊白将这许多薄片，错落地叠在了一起。

由于，香菇的质地，比白豆腐要硬很多。

所以，没有必要在下刀的同时，再带高频率的震动。

制作中华美食，其实和中华武术是一个道理。

没有必要为了炫技，而去炫技。

所谓“一力降十会”，只有内在的功夫足够扎实后，炫技才会有效果。

不然，顶多就是空有皮囊，华而不实。

这也是，中华武术走向没落的最主要原因。

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