第24章 打开局面 (4-1)

田义屯村长李万山和老谭认识之后觉着老谭这人挺好，之后又来吃过两次饭，每次老谭都过去陪着聊会天喝点酒，俩人都有点惺惺相惜，渐渐成了朋友。

李万山很办事，通过他的介绍有两份婚礼在关东人家定了，同时还有两个丧宴也是在这里办的。王明把自己单位的会餐定在了这里，并且会了一次，大家吃得非常好，回去之后在飞机厂进行了宣传，于是厂内有几个车间组开始过来找老谭订餐。老谭热情接待，给出优惠，交到朋友的同时把生意也带动起来。

在三台子开饭店，不管大小，飞机厂是最大客户，把它抓住了就等于不会赔钱。徐总也知道这点，只是以前一直在市里开饭店了，和三台子不熟悉，也不认识飞机厂里的人。他觉着把饭菜做好，服务搞好，一点点打出名声，飞机厂的客源会慢慢过来。

三台子不像别的地方，这里人情化严重，用老百姓的话说比较讲究人情，你饭店再好，如果没有认识人也不愿意去。别人家的饭菜可能不好，但和老板认识，去了有面子，也都爱去。赤山酒家为啥火？不单单是饭菜好吃，人家老板是三台子的，占了地缘优势，加上还是三十年的老店，跟飞机厂各层领导关系早就杠杠的，成了主道，生意有保障，所以越做越火。

说赤山酒家一半营业额是飞机厂贡献的都不为过。

三台子大小宴会赤山酒家几乎垄断了一半，只要一参加婚礼，大部分人都说“去赤山”，其次才是渔港、航飞等二流酒店。现在关东人家开始大规模操作宴会，赤山酒家一家独大的局面将被打开。

五一黄金周期间，关东人家一共接待了八个婚礼，五月二号那天接待了两份。通过这八个婚礼，关东人家的宴会赢得了量大实惠、好吃公道的口碑，很多参加宴会的客人都说这里好，以后办事情到这里来。

接待大型宴会是饭店最有效最直接的宣传方式。参加的人多，大部分都是本地区的人，以前不知道自己住的地方还有一家这样的饭店，现在知道了，并且吃的还挺好，就会留下深刻印象，下次吃饭，或者是聚会会不由自主的想起来，来的几率很大。

五一之前老谭和张丽召开了管理层会议，主要讲的是把五一期间这场仗打得漂亮，不为挣钱，就为了自我宣传，扩大关东人家在三台子的影响力，打开知名度。具体措施是厨房保证上菜速度、出品质量、稍微加大菜量。前台是热情服务，广发订餐电话，争取进店客人在临走的时候每人一张订餐电话卡。

过了五一，三台子很多人都知道了关东人家，面积大，有特点，农家风味。有小毛驴拉磨，小笨鸡现宰现杀，活水水库鱼，大锅炖菜，铁锅烀饼，农村做大席的肉肠、粉肠、蛋肠、钳子、猪头焖子等等。并且装修有特点，是地道农家院，还有炕桌。去了服务员不叫先生小姐您好，而是亲切的喊大舅二舅舅妈，穿着兰花花的小袄，瞅着都那么顺眼------

关东人家在三台子地区开始渐渐有了名气。

面点老大王淑兰找到老谭，说有一个面点准备离职，得找一个新的来。老谭问负责什么的面点离职，王淑兰说是负责饺子的。

说到饺子老谭不禁想起青花阁，那是专业饺子馆，里面的面点各个都是包饺子能手，拿出来一个都是数一数二的。

不知道那里现在啥样了。刚过年的时候李爽说今年春节不如去年，并且前后都很乱，很多老员工都离职了，整不好还得把老谭叫回去。老谭是不能回去了，别说现在有了工作，就是没工作也不回去，好马不吃回头草，那是个伤心地。

上两天王红给老谭打电话，说不在青花阁干了，和儿子回了铁岭。儿子被他大爷领到部队去了，她准备出来找个活干。老谭心想可以叫她过来包饺子，不知道她愿不愿意，叫李爽打电话问问。

出了厨房，正好碰上王刚。王刚第一阶段的学习已经完事，看上去很有收获，精神头上来了。

王刚说：“谭师傅，正要找你呢。”

“有事？”老谭问。

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