第92章 人情味足的集体行动 (2-1)

李远臂力足，所以搅拌加上把红豆压碎的整个过程，也并没有花多少的时间，前后二十分钟就已经做好了。

李远将一大盆的红豆馅端进屋子中，放在了炕沿上。

而闻着那一大盆满满当当的红豆馅料，李远也不由得想起了心爱小时候的日子。

老奶从炕上起身，用筷子的夹起了一块，送到嘴中尝了尝味道，果然，老奶尝到这味道之后，不住的点头。

“这馅料的味道真不错，行，那就开包了！”

老奶说话的功夫，已经将炕头发好的黄面打开。

打开黄面的瞬间，一阵微酸的气息瞬间充斥了整个房间。

不过闻到这味道，老奶却没有一点的嫌弃神色，用手摁了摁那发好的黄面，满意的点了点头。

“正好。”

李远看着好那此时发好的黄面，神色也带着一阵欣喜。

记得小时候自己一闻到这股发好的黄面味道，就经常捂着鼻子说臭，可是如今在问道这股味道，却只觉得异常的亲切。

“其实现在的黏豆包，大家为了方便都往里面放酵母，不过大家不知道的，其实这正宗的黄面，是根本不需要用酵母的，而且不用酵母的黄面口感会更好。”

一旁的老奶听见李远的话，也点了点头。

“可不是，现在的年轻人包点发面的东西都是直接用现成的酵母的，可我们那个时候哪有现成的酵母，都是自己做的，不过味道却更加正宗。”

听见这话，直播间不少人也纷纷点头。

“确实是，别说别人，就是我一个和面食打交道二十来年的老厨师，让我离开了酵母粉，我还真不知道怎么做了。”

“嗯，没有酵母我也不会蒸馒头。”

“怪不得我总感觉小时候吃的馒头和现在的馒头味道不一样，是不是就因为酵母的缘故啊？”

“很有这个可能啊。”

“不然主播你教教我们这个黏豆包黄面不用发酵的做法吧？回家我也去试试！”

李远笑着说道：“其实这黄面发酵很简单，告诉大家也没有什么。”

李远抓起一块发好的黄面，看了看，随后继续说道：“像你们看见的这盆黄面，老奶应该是用糯米粉和玉米面做出来的。”

“两种的比例基本上就是一比一，这没有什么好说的。”

“不过值得注意的是，一定要用热水烫面，水要一点一点慢慢往里面加，因为做黄米团的面要和得比较硬才好，做完之后不容易塌陷，否则就塌成一堆了。”

“做成我刚刚说的那种能压成饼的硬度就可以，然后放在温度高的地方自然发酵一天。记住这个时候一定要密封好，不然黄面上面就会结成一层硬痂。”

“基本上只要掌握好水的多少，就一点问题都没有。”

直播间。

“听着也不难啊？”

“好像确实是很简单的样子。”

“一点也不简单好吗？！这需要多年的经验才能把黄面揉的软硬适中！”

“身为东北人的我很是理解楼上的话，分明不简单好吗？！”

直播间中争论不休，不过此时李远三人已经将一切准备工作都就绪，三个人围坐在桌子旁，已然准备开包了。

而本来还在纷纷议论不休的观众们，在看见李远包豆包的方式时，不由得纷纷都诧异的停止了争论。

只见李远颇为熟练的从盆里已经行醒好的面，用手揪下来一块按压成饼。随后用右手将面饼做成了中间厚四边薄的样子。

拿起勺子，将已经调好的红豆馅放到面饼正中间的位置，随后用虎口收紧捏实，几秒钟之后，便见到李远手中的面饼已经被乐搓成椭圆形，随后放到了一旁准备的笼屉上。

“我去，这面饼这么厚？”

“好厚的皮……主播你确定这能咬得动吗？”

“原来包好的黄米团竟然是长这个样子的，馅料好足啊！”

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