第56章 唠十块钱的 (3-2)

店面租赁期为五年。按一个年度计算，装修费的均摊为四万四，加上房租十二万，每年的基础费用为十六万四，每个月是一万四，每天合四百十块钱。

这是在没营业也没雇佣员工情况下的费用。

每月员工工资七万。每天营业额按六千计算，原材料、水电煤气费为两千，每个月六万。

这样营业状况下的费用就出来了：每个月基础费用一万四，加上员工工资七万，再加上原材料、水电煤气费用六万，总额为十五万四。

营业额为十万，利润为两万六。

如果六千块钱是艳华和燕子的工资，那么一年的纯利润是二十四万，二十二万的装修成本当年就回来了。

这是初步分析，做得好的话每天营业额能达到一万块钱。

当然，对一个三百平米的店面来说卖到一万有些难度，但不是不可能，就看怎么运营怎么操作了。

开饭店赚钱不？

赚钱。

掌握好开店四要素，几乎不赔钱。

首先是位置，其次是项目，第三管理，第四运营。

酒香不怕巷子深的时代过去了，除非是特别有名，要不然不行。所以说开饭店选址很重要，位置选对等于成功一半。

项目尽量大众不要小众，在选项的同时把店面位置也考虑进去。简单例子，在回民区就不要开中餐馆，市场边不要做酒楼，老旧居民区档次不要高了，城乡结合部不要做粤菜，繁华商业街别做传统餐饮，大学城附近饺子馆保证干不过麻辣烫。

位置、项目选好了，决定饭店挣不挣钱的是管理和运营，这是重中之重。

位置选好了，项目也对，饭店开业达不到预期效果，不用找别的原因，问题一定出在管理上。

管理出了问题，运营自然好不了，这是连锁反应。

没有一个开饭店是奔着赔钱去的，这和员工不是奔着下岗去应聘的一样，都希望好。

那么赚钱有诀窍吗？就饭店而言，把上面四点做好了都能挣钱。

装修速度很快，十天时间厨房的上下水、电路、瓷砖、棚顶已经完工，只剩下进设备和安装排风了。

这两天正在安排风，排风安完老谭准备去十三纬路买厨房设备和挑选餐具。先跟艳华和燕子打了招呼，叫她俩把钱准备好。

艳华问：“需要多少钱？”

老谭说：“最少三万。”

一旁的燕子惊叹一声：“哎呀，钱呀，和流水似的，唰唰的往外走，啥时候能唰唰的往回来就好了。”

“也快，两个月以后就见着回头钱了。”老谭说。

“赶紧见点回头钱吧，这两天花钱花的都心疼了。”燕子说。

“没本难取利，哪有不投资就挣钱的。”老谭说，忽然想起什么事，问燕子：“燕姐，老冯说的房子有信没？”

“有了，就在前面万家小区，二楼，空房子，得收拾收拾。”燕子说。

说的是员工寝室，老冯给找了两套房子，在一个楼层，对面屋，正好做男寝女寝。

老谭说：“收拾吧，过两天厨房得进人了，正好叫装修的给简单装修一下，热水器安上，洗衣机买了，还得买床。”

燕子有些不情愿的问：“还给买洗衣机呀？”

老谭说：“买，咱们都不愿意手洗，员工也不愿意。再说现在的孩子有几个洗衣服的，在家都和个宝似的，当祖宗供着。”

“不是给开工资吗？”燕子说。

“工资是工资，待遇是待遇。燕姐，你现在是老板，得有老板的格局。靠你、我、艳华咱们仨累死也玩不转这个饭店，全靠员工呢，知道不。把员工服务好了，员工才能把客人服务好。”老谭说。

“这我知道，就是一时半会儿拧不过劲儿来。”燕子揶揄的笑了一下。

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