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第二十三章 脆皮干炒牛河 (2-2)
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大火会将这些蔬菜和牛肉炒焦。
而铁锅的余温，则可以让这几样的味道完全融合。
牛肉、河粉、蔬菜身都沾满了酱汁，没有一点浪费。
眼看火候差不多了。
苏云立马喊道。
“盘子！”
接过下手递来的盘子，苏云立马将锅内的河粉倒扣在盘子。
盘子没有多余的酱汁渗出，全部的拌在了河粉和配菜。
盘子被下手迅速的端到了黄老面前。
就在众人以为这道菜就这样做完时。
苏云让下手开了瓶白酒。
满汉楼的白酒都是自己酿造的，酒精度数要比外面的更高，也更香。
不少人看苏云要酒，有些不解。
这道干炒牛河，也没有用到酒的地方。
苏云这是要自己喝？
很快苏云就拿到了白酒。
在盘子中间用白酒洒了一圈。
在众人的惊讶目光中。
掏出火机，在面轻轻一点。
瞬间，盘子里干炒牛河的香味，被酒精完全激发了出来。
下一刻。
厨房里所有人都不自觉的嗅了嗅鼻子。
“香！”
“好香！”
“香的出奇！”
所有人闻到了盘子里散发的香味，不由啧啧称奇。
黄老看着眼前的这道干炒牛河，眼神当中透露出一股惊奇。
这道菜虽然也叫干炒牛河。
但是无论是做法还是味道，都已经做出了改变和创新。
除了配料和配菜一模一样之外，再无相同。
黄老也是完全没想到。
这道传承了这么多年的经典粤菜，竟然被苏云玩出花来了！
黄老有些好奇的问苏云：“苏小师傅，不知你做的这道菜名字叫什么？”
苏云拿毛巾擦了擦汗，淡淡一笑。
“这道菜叫脆皮干炒牛河。”
“是我根据干炒牛河做出的新菜式。“
“脆皮干炒牛河？”
众人都惊了。
你这做菜，连名字都改了啊！？
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