第二十四章 这真是年轻人该有的厨 (2-1)

“脆皮干炒牛河。”

不少人听到这个名字，脑中都浮现一个问题。

干炒牛河他们理解。

但脆皮二字该怎么解释？

难道苏云把河粉炒的跟脆皮猪一样脆？

可真脆成这样，不早就断了！？

不少人包括王经理都很想知道。

虽然闻到香味的他们，早就蠢蠢欲动。

可黄老还站在这，他们可不敢乱放肆。

只能咽着口水强忍着好奇心站在黄老身后。

苏云在做完这道菜后，稍微擦了擦汗，接着准备制作下一道菜。

“苏小师傅稍等。”

黄老及时叫住了苏云，脸带着笑意。

“刚刚做完菜，我们想先品尝一下，消化下刚刚领悟得东西。”

“不如先休息一下吧。”

黄老跟苏云说这些，不是为他说的。

作为国宴大厨，他已经看懂了苏云大部分的手法。

但是他身边的这些家伙，脸还都是一脸迷茫。

自己刚刚的讲解，只能让一小部分厨师理解到精华。

这让他不得不拉下老脸，和苏云商量一下，让满汉楼这些厨师再多学点东西。

苏云愣了一下。

看了看黄老诚恳的眼神，不免有些被这位老人的态度打动。

“嗯，当然可以，欢迎各位品尝。”

苏云大方的点了点头。

他来这里本就为了互相切磋交流，没有那么多的规矩和讲究。

黄老也点点头，表示感谢。

随后黄老一旁的厨师，立马从身后拿出一个锦盒。

打开后，锦盒里放的是一双雕花银筷。

能成为国宴大厨的厨师，对自己的要求都非常的严格。

尤其是味觉，更是重中之重。

每个大厨都有专门保护自己的手段。

这双筷子，正是黄老保护自己味觉用的。

不管是冷热酸甜苦辣咸麻，这双筷子都能试出来。

避免让黄老吃到什么刺激性食物。

锦盒打开后，黄老左手探出，抓住盒里的银筷。

银筷的重量要远比普通的筷子要重的多。

但黄老抓住银筷后，手没有丝毫抖动。

就像是拿起一副普通的竹筷一样。

苏云顿时眼前一亮。

这是有真功夫！

在众人的注视当中，黄老缓缓夹起一根盘子中的脆皮干炒牛河。

这轻轻一夹，银筷没有任何变化。

这说明这道菜，没有任何刺激性的味道。

此时黄老手夹着吸满酱汁的河粉。

本来应该十分柔软的河粉，在黄老的银筷却显得微微有些发卷。

这是...

干身？

不对！

黄老否定了心中的看法。

这条河粉，虽然看起来像是干身，但产生的效果却好像比干身还要好！

黄老觉得很新奇。

苏云的做法是他从来没想过的。

但是产生的效果却出奇的好。

黄老缓缓的将河粉送入口中。

一瞬间，他敏感的舌头，立马就品尝出其中的四五种味道。

黄老眼前一亮。

“保留了铁板的香，又没有传统中式菜的腻，吃进嘴的每一口都是脆皮弹牙，还有酒的清香，牛肉的原汁。”

黄老不断点着头，想要尝出更多的味道。

“吃起来感觉又脆，但又不会太干，就像是微微有些硬的软糯年糕一样，甚至还有些弹牙。”

“但因为吸饱了汤汁和配料，在口感完全没有单调的感觉。”

只这一根就让黄老回味无穷。

“好功夫！”

黄老情不自禁的直接夸了出来。

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