第九章 难道这就结束了？ (2-1)

铁锅里各种配料不断翻炒。

冒出的白气哪怕隔着屏幕。

直播间的观众也能感受到香气扑鼻。

不少人都下意识的嗅了嗅鼻子。

“好家伙，隔着网线我好像都能闻到香味，苏哥这是在做什么？”

“这是...惠灵顿牛排的菌菇酱，但我感觉苏哥好像做的更好，看起来就有食欲。”

“我特么的，怎么越看越饿呢，赶紧开包零食填填肚子。”

“楼过分了，竟然还有零食！我也要找找，看苏哥直播简直太受罪了。”

苏云的菌菇酱才制作一半，有些观众就已经馋的受不了了。

虽然看去，锅里只是一份简简单单炒制的菌菇酱。

但这里面的讲究可大了。

火候稍微大点，菌菇就会炒苦，发焦。

火候小了，油温不够，牛油的香气就很难融入菌菇里。

所以，要想做出完美的菌菇酱，对于厨师基本功的要求非常高。

但苏云完美的控制了火候。

此时锅里渗透的香气，让学徒都在咽口水。

菌菇的清新加牛脂的香气，产生了奇妙的化学反应。

虽然他们班前，都已经吃过饭了。

但还是被苏云的厨艺给馋到了。

就算现在让他们拿着干馒头蘸这锅里酱吃，他们都愿意。

闻到这股香气，主厨皮特也是微微一愣。

这清新的香气不断的在激活他的味蕾。

下翻炒的动作也都不拖泥带水，丝滑流畅。

皮特有些惊讶的看着苏云。

炒制菌菇酱，什么时候用大火，什么时候用小火，什么时候翻炒，这些都是他做了十几年西餐才总结出来的经验。

可苏云这年纪轻轻的，就能把火候掌握的如此之精妙。

说明这小子绝对有做西餐厨师的天赋！

将锅里的菌菇全部炒熟后，苏云把佐料全部盛入碗里。

李马拿来食物处理机。

这是要把熟透的菌菇酱打碎，铺在酥皮。

苏云也适当的提醒了下观众。

“这一步记得不要打太碎，不然就不是菌菇酱而是菌菇汁了。”

打碎菌菇酱的同时，苏云并没有闲着。

他拿起几片伊比利亚火腿的薄片，垫在处理好的酥皮。

这一步，是要让打碎的菌菇酱吸收火腿的油脂和香气，变得更加美味。

将打好的菌菇酱铺满火腿后，苏云拿起刚刚煎好的牛排，固定在酥皮中间。

此时所有动作都有条不紊的进行着。

苏云没有因为心急，而手忙脚乱。

这是将自己的心神全部沉浸在做菜当中才有的状态。

苏云一边小心的将包好牛排的酥皮卷起，一边拿着刷子在面皮的连接处用小刷子刷一层薄薄的蛋液。

白皙的手指熟练的将两边接缝处捏住，向下翻转。

随后拿出厨师刀，小心翼翼的在酥皮表面划出棱形皮革状花纹。

最后再刷一层薄薄的蛋液。

这道惠灵顿牛排，就基本完成了一半了。

此时学徒们围在周围，大气都不敢出一声。

生怕影响到苏云的制作。

“烤箱预热好了吗！”

苏云头也不抬，他神情专注的盯着自己的菜品，对这一旁的李发问。

原本李只是一个被迫来帮忙的厨师，现在完全被苏云的这种认真的状态所影响。

立马回应道：“预热完毕，没问题。”

苏云迅速拿起叉子，将给酥皮周围扎了几个小孔，这是为了更好的透气，起酥。

最后将盛装惠灵顿牛排的托盘拿起。

放入预热好的烤箱。

设定好时间。

180℃烤制30分钟.

放入，启动！

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