第195章 老板就是老板 (5-2)

以前给店长打下手，他倒是游刃有余。

现在让他管理一家员工人数超过300人的超大型门店。

光是每天的协调工作，就让他无比头大。

现在又有齐晟压下来的翻台率担子。

这个店长位置，确实不好坐。

可机会，也不是一直都在。

林秋自然不甘心就灰溜溜的离开门店，继续做副店长。

固然翻台率4次很难，但也不是没希望做到。

……

在门店转了一会，齐晟也没再打扰忙碌的林秋。

带着袁莉，将其余五家分店也都转了个遍。

人气和热度，比不上太古里的门店，但也是同业的翘楚。

或许是前期宣传工作做得很到位。

几家餐厅的就餐人数都还不错。

翻台率达到3次，肯定没问题。

但想达到4次，就有点费劲了。

“老板，咱们刚开业，现在还来得及调整。”

“我就怕随着时间流逝，门店管理越来越乱，到时候口碑会受到影响。”

袁莉可是没少听简振哲炫耀。

齐晟给晟煊装饰安排的，可都是精英设计师。

到了辣王这边，直接待遇骤降。

就连副店长这么重要的位置，都是从太古里那家店内部提拔。

虽说这对员工来说，是个极大的奖励。

对袁莉这种职业经理人而言。

齐晟这么做，多少有些太过儿戏了。

“咱们这20家分店的首日营业额，应该有500万吧？”

“差不多，咱们的分店，选的都是人流量比较大的商场，或者位置好的独栋商铺。”

“单店面积一般在1700平左右，餐桌和包间加起来，能有500个餐位。”

袁莉提起这个，不由有些自豪。

“我敢说这些门店的客流量，肯定不会太差，加上咱们的味道，平均翻台率至少能达到3次。”

“不算太古里的门店，营业额达到560万，应该问题不大。”

太古里那家总店，每天营业额能达到60万。

这些门店加起来，每天至少有600万的营业额。

按照他和袁莉之前计算的盈利模型。

平均翻台率达到3次，净利润率至少也有10%。

这么低，也是跟辣王的人工成本高昂有关。

对此，袁莉倒是非常尊重齐晟。

给员工提供五险一金等成本。

在其他人看来，多少有些可笑。

可齐晟又不缺钱，辣王的利润又能负担得起。

更何况，太古里店的翻台率达到6次。

哪怕是袁莉，都非常震惊。

要是没齐晟这么大方，员工也不可能这么有卖力。

靠净利润积攒，多少有些慢了。

最快的方式，还是利用辣王不停滚动的现金流。

类似供应商的货款，都会稍微压上一个月。

这就给了齐晟机会，提升各个分店管理人员的能力。

要是辣王的营业额不高，齐晟肯定也不敢这么玩。

可谁让辣王生意火爆呢！

就算供应商被压款，也都不敢有什么微词。

只需要17天，就能把这些分店的店长能力全都提升上来。

20个副店长，只需要不到4天。

就算供应商那边真的催款。

齐晟他手里还有近9000万，临时借给辣王应个急，还能吃个利息。

为什么是借，不是给？

辣王又不是自己完全控股的公司。

既然辣王独立融资，有些账目势必要算得清一些。

有袁莉配合，系统做的账又天衣无缝。

真要是后续有风投尽调，也不会查出什么问题。

企业发展需要资金，大股东借钱给公司。

在国内，简直不要太常见。

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