368.爆浆的明螺片 (2-1)

而厨师对这个食材的了解也非常透彻，没有过度地让黑松露的味道覆盖其他的食材。

鸡丝和松茸丝的度掌握得也很好，微微的焦香。

鸡丝不会太干，因为本来煎的程度就不深，后面还吸收了很多水分。

松茸很新鲜，扑面而来的泥土气息，清甜的口味和爽脆的口感无一不证明他的新鲜。

松茸这种东西，离开土壤越久，鲜度就越低。

而且随着时间流逝，松茸细嫩的纤维就会越来越粗。

所以，吃松茸最好的时机，其实是在摘下来的当天就吃。

虽然，这里提供的食材没这么夸张，不过也差不了多少。

细嫩的纤维组织，对于舌头来说，简直是场美妙的盛宴。

调味也同样简单，这次更加厉害，只放了盐，就将鸡肉，松茸的味道全部提了上来。

李潇虽然没见过这里的四星主厨，但是他可以肯定，这绝对是一位粤菜大师。

起码他自认做到极限，也只能做到这个地步而已。

在东莞吃了一圈没吃到正宗的原汁原味的粤菜，反而在新会的山沟沟里面吃到了。

这种奇怪的落差，让李潇一时间有些不能释怀。

“对了，要吃饭就喊一个，人老了，晚上不怎么吃饭，血糖会升高。”

“好的。”

李潇也没有客气，毕竟一顿饭里面不吃一点主食，确实会让人有种空落落的感觉。

就算吃了很多山珍海味，吃完之后还感觉什么都没吃一样。

按下呼叫铃，说出自己的要求后。

没过半分钟，米饭就上来了。

这边的米饭也很特别，是放在手臂粗的竹筒上煮熟的米饭。

米饭粒粒分明，饭香味十足。

小姐姐细心地将竹筒上的米饭刮到碗里，然后就退了下去。

米饭很香，虽然和之前他最喜欢的响水贡米不一样，但是品质也相当不错。

这个米饭的口感偏硬，但是咀嚼起来更香。

李潇一边吃着饭，也不忘了介绍菜品：

“可惜这家店有点偏僻，不然肯定早就爆火了。”

“一道汤，两道菜，还有一碗米饭，全是90分以上的出品。”

“目前为止，我还是十分推荐的。”

“不过，显然，大家也看到了，这家店的菜系偏向粤菜，口味比较清淡。”

“一些重口味的观众，注意不要误入了。”

听到李潇给私房菜馆介绍，旁边的张老头连忙提醒到：

“记得预定，毕竟这里才5个包间，真的接待不了太多人，电话是XXXXXXX”

说完，他继续笑呵呵地吃菜。

其实，与其说他是给私房菜馆招揽顾客，还不如说给后厨的厨师们招揽顾客。

因为私房菜馆的老板，根本就没担心过这里挣不挣钱。

但是后厨的厨师如果没有客人，那手艺就会生疏。

他和主厨赵玉玲的老爸是好朋友，几十年的老交情，他可不愿意看到自己的侄女的吃饭的手艺变得生疏。

所以，他三天两头就会以各种各样的目的。

带不同的人过来这边胡吃海塞，毕竟不用钱，又能送人情，何乐而不为？

很快第四个菜就上来了。

“XO酱明螺片炒青瓜，轻慢用。”

小姐姐放下菜之后，就离开了房间。

菜隔着老远，独属于XO酱的那一股浓郁的海鲜味道就扑面而来。

菜还没吃进嘴里，李潇眼前就是一亮。

连续两道菜都是清淡口味的，让他以为主厨偏好清淡。

然而第4道菜一出来，就推翻了他之前的预判。

看来主厨不单单只会味道清淡的菜品，味道浓郁的菜品也丝毫不逊色。

李潇先夹起一片螺肉，明螺肉，一种生长在浅海的螺类。

明螺没办法人工养殖。全都是野生的，生长速度也很慢。

一个拳头大小的明螺，大概要长10年左右。

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