第51章 狮首甩水，这才叫狮子头！ (2-1)

“恭喜宿主获得签到奖励：广陵狮子头！”

苏宇醒来后便领取了系统奖励，了解完广陵狮子头，苏宇感觉今天赚到了。

因为他学到了三种狮子头的做法，红烧、清蒸、清炖。

隔水为炖、笼为蒸;带汤为炖、不加汤为蒸。

三种做法之间苏宇还是最喜欢吃红烧狮子头，红烧也是家常菜中最为普遍的做法。

照常晨跑完苏宇驱车到店里，准备开始营业。

今天的心情不错，苏宇打算增加一样早点，花卷白馒头，价格：1元一个。

苏宇多揉了一份面，先做花卷，把面擀成方形后卷起来。

接着菱形横切，每一块都变成了匀称的梯形，再用筷子在小面团中间一压，往两边一翻。

一个线条流畅的面团就好了，苏宇做了100个放进蒸笼。

面大半的都蒸熟后，苏宇便让客人进来了。

“老板，一份肉馅小笼包，一份小米粥。”

“一份豆腐小笼。”

有人看到价目表的花卷，发现只要一块钱一个，揉了揉眼睛，发现真的没错。

“老板，3个花卷，一碗小米粥。”

“限量2个。”

“那就2个。”

“好的。”

苏宇从边的蒸笼里夹出两个放到盘子里，又盛了一碗粥。

“嚯，居然卖花卷了，而且只要一块钱一个。”

“好便宜啊！”

“苏老板做的花卷肯定也好吃。”

“两个花卷。”

“一份豆腐小笼。”

“两个馒头，一碗小米粥。”

点花卷的人多了起来，一个是因为价格便宜，另一个也是想尝尝新的口味。

苏宇用的面粉是雪花粉，洁白细腻，做出来的花卷自然也是雪白，白得发亮。

很早以前，一般早餐店做出来的颜色都是略微发黄，这个其实是正常的颜色。

后来一些商家发现白色好看的更畅销，一些无良商家就往里面加了一些东西，让其看起来更加雪白。

到后来其他的良心商家开始改良做法，有刷一层猪油的，也有在锅中水加入少量白醋的，调和碱性。

不过苏宇的花卷颜色是自然雪白的，而且松软，带着一股好闻的香味。

“苏老板，两个花卷，一碗小米粥。”

“花卷没了，还剩两份豆腐小笼。”

“那就一份豆腐小笼，一份小米粥。”

“好的。”

没多久，小笼包和花卷几乎同时卖完。

虽然苏宇增加了一百个花卷，但还是很多人没有买到，打算明天早点来。

苏宇这一百个花卷其实完全不赚钱，像当于是给顾客的一个福利。

午空闲的时间，苏宇搬出小方桌悠闲地在门口雕萝卜。

期间老李来了一趟，也坐在门边看苏宇雕萝卜，不怎么出声。

等看了大半个小时，老李又走了，苏宇觉得有些老人退休后就好像忽然失去了目标，每天都没什么事干，连带着精气神都和之前不一样了。

不过苏宇也就是感叹一下，他自认解决不了这个问题，也没法给那么多的老人找事做。

临近中午的时候，苏宇开始准备做红烧狮子头。

苏宇从冰箱中取出一块顶级五花肉，去皮后开始切片。

做狮子头不能用绞肉机，一绞就全粘在一块了。

苏宇取七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒。

没有剁太细的原因是为了让肉质间保持缝隙，这样后面才能含汁。

剁好了，苏宇把肉放进一个大的瓷盆里，加入盐、酱油、料酒，又放入切好的荸荠，打了鸡蛋进去后用手搅拌。

接着用手抓取适量的馅，反复摔打，把肉馅中的空气给挤出来，让肉馅和作料结合地更紧密。

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