第39章 名菜，又是国宴名菜！ 求 (2-1)

苏宇在拜师礼结束后就马回了厨房。

看了眼在煨的新菜没问题后，开始准备其他菜式。

今天他要做的新菜是福寿全，也就是闻名华夏的佛跳墙，华夏传统美食的扛鼎之作。

昨晚领取签到奖励后，苏宇十分惊喜，佛跳墙可以当做今天的主菜。

佛跳墙需要的食材高达十八种主料、十二种辅料。

原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等等。

而且并不是把这些放一起直接乱炖即可，需要以煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放于特制的盛器里，置于火加热。

装的煨器也有说法，是苏宇昨晚托王乐从绍兴连夜调来的陈年酒坛，还另外带了五年陈的黄酒。

苏宇没让买什么十年陈的黄酒，因为黄酒不像白酒，三年至五年的时候口感最好，五年陈会更加醇厚一些，酒香更加浓郁。

因为佛跳墙要处理的食材太多，还要文火煨五个小时，所以苏宇一早就来了。

现在已经接近十点了，苏宇的时间很紧凑，但没有手忙脚乱。

开水白菜的鸡汤已经在熬制了，苏宇和面之后把红烧肉也给炖再把宫保鸡丁的食材先切好。

原本苏宇会的菜式不多，但刚好获得面点大师的技能。

加小笼包、春卷、过桥米线等等，苏宇今天准备了15道菜。

十点半左右时，师娘进了厨房间问苏宇需不需要帮忙，苏宇拒绝了，并告诉师娘十一点半左右开饭。

为了保证拿出他最好的厨艺，他自己包揽了所有的活，本来像是洗菜择菜这种可以让师娘请的阿姨帮忙。

但苏宇需要自己经手所有的食材，不好的就不需要了，虽然王乐已经尽力调来最好的食材，但时间比较仓促，个别还是达不到苏宇的要求。

不过这些最次的也是品食材，苏宇对王乐的实力有了一个新的认知，有些食材市面还买不到，一般都要预订。

苏宇摇了摇头，想着哪有完美的事呢，只需要把眼前这些食材做出他最高的水准就已经足够了，想通之后苏宇反而效率更高，厨艺隐隐再进一步。

十一点二十的时候，宋义招呼来客就座。

大堂了摆了三张大圆桌，宋义和他妻子还有各个玉雕大师坐主桌。

来的宾客分别坐在两边的客桌。

大刚和李和分别询问客人都喝什么后，一一倒。

宋义起身，端起酒杯，清了清嗓子。

“诸位，感谢大家今天来参加拜师礼，我敬大家一杯。”

“恭喜宋师！”

“恭喜！”

“好！”

老洪抿了一口酒，却发现另一个主角没在。

“老宋，你新收的徒弟呢？”

“对啊，怎么一直不见人影，还不会是跑了吧！”

“哈哈哈，肯定被老宋气跑了。”

“老洪，你不是想知道拜师礼是什么吗？马就知道了，吃菜。”

桌有四个凉菜，拍黄瓜、五香花生仁、酸辣黑木耳、香菜拌豆腐。

“到现在还卖关子，嗯，这黄瓜挺爽口的。”

此时阿姨和保姆每人托着一个木托盘过来了，两个托盘里分别是宫保鸡丁和红烧肉。

“这宫保鸡丁味道不错，很嫩。”

“花生米也很香脆，适合下菜。来，老宋，我敬你一杯。”

“好，多吃点。”

“红烧肉啊，老喽，吃不了这么油腻的东西了，以前小时候吃一次得开心好久。”

“我尝尝，好吃，一点也不油腻。”

“老易，你尝尝。”

“确实不错，肥瘦相间，瘦肉不柴，肥肉不腻。”

“真的？那我也我尝尝。”

老易夹起一块咬了一口，满满地点点头。

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