第34章 文思豆腐，获得面点大师奖 (2-2)

“明天拜师宴最主要是拜师仪式。老爷子还会讲下一些师门规矩，注意别开什么一些不符场合的玩笑的就行。另外可以准备个拜师礼，心意到了就行。”

“行，我知道了。谢谢！”

苏宇考虑明天送什么拜师礼比较好，这几天的收入暴增，他手头还是有一些闲钱的。

不过老爷子明显不缺钱，好东西见过不少，一般的礼物就没什么意思了。

“苏老板，今天又有新菜啊！”

“嗯，文思豆腐，要来一份吗？”

“当然，再来一份红烧肉和宫保鸡丁。”

“好，要等一会。”

“没事，不急。”

苏宇开始准备做文思豆腐，这道菜并不繁琐，最难的是刀工。

而苏宇的刀工是大师级别的，做起来难度不大。

文思豆腐据说是一个叫文思的和尚做的豆腐菜肴，乾隆吃过后龙颜大悦赐名文思豆腐。

苏宇从冰箱中取出嫩豆腐，面洒点水后竖切成薄片，接着倾斜剁成细丝。

切好后看似成团，实则已经被切成几千根豆腐丝，放入清澈的水中后，便能看见细丝根根清晰、粗细均匀。

苏宇接着把煎好的鸡蛋饼、青菜、木耳、胡萝卜一一切成细丝。

用高汤煮沸后，先把后面切好的食材一一放入烧煮。豆腐则用另一个锅同样煮熟。

最好统一放入熬制好的鸡汤锅中。

菜成之后苏宇打了一碗米饭先给王乐端了过去，接着很快又把红烧肉和宫保鸡丁齐。

王乐夹了一筷子豆腐丝，发现丝丝分明，而没有烂成一团。

“苏老板，这刀工厉害！”

王乐尝了一口，软嫩清醇，入口即化，味道十分鲜美，知道苏宇没有加味精，完全是依靠鸡汤的鲜味。

顾客慢慢多了起来，看见新菜“文思豆腐”，很多人都点了一份，再加一份秘制红烧肉。

“文思豆腐”这道菜其实很出名，但真正能做好的厨师并不多，一般在外面能吃到这道菜的时候，结束时碗都是见底的。

有些客人以前也尝过文思豆腐，但发现苏宇做的更加鲜美。

“苏老板，你这做的比五星酒店大厨做的还好吃。”

“确实，而且这豆腐丝看起来比发丝还要细！”

“刀工一流啊！”

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