第六十六章 红烧萝卜，全场折服 (2-1)

外行看热闹，内行看门道。

在见识到秦飞的完美刀工之后，他已经收起了轻视之心，把秦飞当做了同级别的厨师。

“素菜肉我吃过一次，不过是用豆腐做的，用萝卜做还是第一次见。”有人说道。

秦飞的身边不知不觉中已经围满了人，都在细心观察着他的做法。

只见秦飞将萝卜和汤汁一起倒入高压锅中，压了大概十分钟才开锅。

秦飞用漏勺滤出汤汁，然后将早已吸收足够的汤汁变成褐色的萝卜厚片单独取了出来进行摆盘。

接着将汤汁回锅，下入适量的淀粉水勾芡，等到汤汁变得浓稠时再用滤网连续过滤两遍，使得汤汁更加细腻。

秦飞抬起炒锅，对郭昊苍问道：“有没有准备有葱油？”

“有的。”郭昊苍点了点头道。

葱油是厨房必备之物，加点葱油可以使菜品提香增亮。

“葱油在这里。”

“谢谢。”

一旁有人递过来一小桶的葱油，秦飞用勺子取出一点。

然后将其淋在浓稠的汤汁，用勺子缓缓旋转抹匀，然后淋在装好盘的萝卜。

“红烧萝卜，各位可以尝一下。”秦飞说道。

“我来尝尝。”

张君儒接过郭昊苍递过来的筷子，用筷子轻轻夹起一块裹满汤汁的萝卜细细观察。

“芡色明亮，汤汁不澥，不错。”张君儒赞赏道。

将萝卜送入口中，下嘴唇轻轻一抿，入口即化，萝卜软烂入味。

随后，郭昊苍等人才开始动筷，一人夹了一块萝卜送入嘴中。

“葱香和酱香结合，鲜香入味。”

“萝卜软烂而不碎裂，保持着最完整的形状，如果切成薄片的话，现在已经成萝卜羹了。”

“里边没有其他怪味，尽管吸收了所有的汤汁，但却仍保留有萝卜的清甜。”

“感觉吃进嘴里的不是萝卜，而是一块软糯的红烧肉。”

“萝卜做出肉味，真是绝了！”

其他人纷纷赞不绝口，对秦飞投去敬佩的目光。

简单的食材做出不简单的味道，这本身就不是一件简单的事情，然而秦飞做到了，很难想象这是一个二十几岁的年轻人做的。

张君儒看向秦飞，笑着说道：“素菜肉做的就是中式料理的化腐朽为神奇，勾芡的手法，火候的掌控，汤汁的调制，都是非常精准老道。”

众人连连点头。

自己的老板作为美食协会的会长，自然是有着自己独到的见解。

张君儒拍了拍秦飞的肩膀，满意地说道：“今晚有你掌勺，我很放心。”

“这么说的话，我拿着也很安心。”秦飞说道。

“哈哈。”

张君儒和秦飞相视一笑，各自明白话中的含义。

秦飞是觉得自己二十万拿多了有些不好意思，只是没想到张君儒会给出这么高的评价。

“接下来厨房就交给你了，有什么问题找昊苍就行，我先去忙了。”张君儒说道。

“嗯嗯好。”秦飞点了点头。

等到张君儒走后，郭昊苍问道：“秦师傅，今晚就等你大显身手了。”

好家伙，就连称呼都变了。

秦飞嘴角抽了抽，转而笑道：“郭主厨，这厨房我可没你熟悉，很多地方都还需要你的帮忙。”

郭昊苍笑道：“有什么需要我帮忙的直接开口就好，对了，不知道秦师傅今晚打算做些什么菜，我帮你准备准备。”

“这场晚宴，将会是厨艺的完美展现。”

“我倒是想到了一些菜，你看下有什么需要改进的。”

“芙蓉鸡片、开水白菜、文思豆腐、荷香牛扒、怀胎鳜鱼、佛手卷、乌鱼蛋汤、酱鸽、梅花四素。”秦飞接连说道。

郭昊苍越听越是心惊，秦飞说的这些大部分都是国宴名菜，还有一些是地方名菜，都是极其考验厨师个人能力的菜式。

美食：开店三年，呆小妹想白嫖提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。