第六十五章 只用一根萝卜做出来的菜？ (2-2)

反过来，简单的食材想要做得高端起来，无疑是难度极大。

秦飞将萝卜去皮之后横切，切成拇指宽的大块，再用刀削成大小均匀的圆形萝卜厚片。

每一块萝卜厚片就像是用磨具压出来的一般，大小均匀整齐。

“这刀工起码要下十年的苦工才能练到这个地步。”

“切出来大小均匀，下刀精准，不偏不倚，细致入微。”

专门负责切配的赖荣不由得连声赞叹。

听到这里，不少人心中的一丝质疑开始缓缓淡去。

毕竟是老板亲自带过来的，没点技术还真说不过去。

张君儒也是第一次亲眼见到秦飞做菜，不由得暗自点头。

秦飞这一手刀工确实让人惊讶。

接着秦飞往锅中下入适量清水，然后将冰糖和花椒和萝卜一起凉水下锅。

可以把萝卜中的苦涩味和其他的怪味去除。

当萝卜煮至透明后捞出。

紧接着秦飞将处理好的大葱姜片蒜瓣下锅，炒至金黄后加入适量的热水炝锅，然后放入萝卜，加入酱油老抽调色，蚝油提鲜，接着下入适量鸡汁、八角、冰糖、盐和白胡椒粉调味。

“食材只切了萝卜，难道真打算用一根萝卜做菜不成？”有人惊讶道。

“萝卜想要好吃，一般是用高汤慢煨，他这个调汁的做法像是要红烧。”

“这是打算做一道素菜肉？”郭昊苍惊疑不定道。

素菜肉，顾名思义就是把素菜做出肉味。

这是对食材本身达到最为顶级的理解才能做得出来的味道，是一个专业厨师实力的体现。

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