第二十三章 小吃，李庄白肉料理 (2-1)

“那个，奖励没写错吗？”

纪乐生看着任务面板止不住地问道。

【叮，没有出现错误，任务奖励为100円】

“不应该是100万円什么的？”

【任务奖励为100円】

......

纪乐生就差把刀架在系统脖子了，任务奖励还是没有任何变化，还是100円。

虽然有点摸不清头脑

也没看到有什么任务未完成的惩罚。

但在思索片刻后。

想着想着也没什么生意和要忙的事，再加系统平时大气的模样，纪乐生便打算开始做这个任务。

他在简单收拾后，就直接走到了后厨。

按照他之前宣传的视频，并不能断定在短时间内就能吸引到足够的客人。

再加这段时间的营业情况，也让之前常来店里的老客人并不清楚营业的时间。

他不打算靠运气。

要做的，就是发挥自己料理的实力，把那些客人引过来！

具体方法便是——小吃。

小吃这种东西虽然看起来似乎做法简单，但其中也有着极大的学问。

它是泛指分量少而价格低的食物，是最能反映当地的物质文化及社会生活风貌的食物。

因此。

如今人们吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，是为了品尝异地风味小吃的同时，还可以藉此了解当地风情以及饮食习惯。

他要做的就是一道中国名菜——李庄白肉。

李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是川省历史文化名镇李庄的传统美食。

这道菜的做法较为简便，而且以一片为单位做成小吃的话，能给顾客分量足，口感好，味道好的感觉。

最为关键的是，这道菜的制作过程比较有卖相。

敲定主意后便开始了制作。

对于这一次的制作，纪乐生不想出一点岔子。

首先，他深呼一口气，努力平复一下自己内心的情绪。

既然之前为Omakase准备了不少优质的食材，纪乐生便打算选用其中最好的食材来制作这道料理。

首先，他在后厨挑选出了一块长白山山黑猪的梅花肉。

长白山山黑猪是野外放养，生长期均为八个月。

八个月里，它们在视野开阔、环境优良、对食物不断的探索、选择、与同伴嬉戏、愉快活泼氛围下生长。

是一种皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的高品质猪肉。

而梅花肉便是猪的肩胛骨处。

这个部位的肉分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，因此被称为梅花肉。

首先。

纪乐生将梅花肉的外表进行清洗之后，便将其放入装满冷水的锅中。

便点燃灶台的火。

随后往锅中加入姜片和少量料酒。

这种做法是较为经典的猪肉去腥的做法。

因为哪怕在放血过后，猪肉里面的血渍仍然比较多，很难清洗。

通过焯水就能你煮出肉中残留的血沫，再结合姜片、料酒，就能去除掉猪肉本身的腥味。

在等待着肉被煮的过程中。

就开始做李庄白肉的酱汁了。

这个酱汁的主要材料是蒜。

蒜当然也没有将就。

纪乐生采用的民乐紫皮大蒜。

紫皮大蒜与白皮大蒜想比，其特点就是香味更加地浓郁。

要做李庄白肉这种肉本身不加盐等调料的料理，味道的好坏很大程度就决定在了酱汁，民乐紫皮大蒜那浓郁的香气便是最好的选择。

纪乐生掏出一把藤次郎包丁。

锋利的刀刃在蒜轻轻划过，蒜表面的紫皮瞬间就被纪乐生全都扯了下来，只留下圆润饱满的蒜瓣。

紧接着，蒜瓣就被切成长宽高约2毫米的小块。

起锅烧油。

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