第五章 至暗时光3 (3-2)

临时做几天，她没想那么周全，没带自己的饭碗，也没有带水杯。吃饭是领班拿了快餐盒帮她打的，喝水嘛，领班忙着自己的准备工作，一到放假，不仅有散客，还有许多在清明中祭祖、提前预订的酒席，上上下下都忙得脚不沾地，她实在不好意思因为喝水的小问题，再去麻烦别人。

一过十一点，厨房灶上已经热火朝天，一排炉灶一起开火，炉火像刮大风一样的“呼呼”声，煎炒烹炸时油锅的“刺啦”声，夹裹着热浪滚滚，扑面而来，既热且吵，根本就不能有正常的说话交流。

难怪人家说厨师是夏天最艰辛的职业之一，站在这样的炉火前，那温度得比外面高上十几二十度吧，不难想象夏天酷暑中的煎熬。

为什么传菜部最缺人？开始干活，杨玉清立即明白了原因：餐饮是很累的职业，而传菜部又是餐饮中最累的岗位。

一个长方形大托盘，可以放六份菜。酒席的菜一下子出得急，堆在传菜口，人人都得最大负荷的六份菜一端。

当里面放的是六大碗汤时，杨玉清怀疑自己端不动，但那样紧急的情势下，又正好轮到了自己，没有理由拈轻怕重。她硬着头皮端起来就走，中途找地方歇了两回，咬牙一口气端到目的地，不料，旁边一位客人冲出来，撞了一下她的胳膊，立刻，本来摇摇欲坠的托盘一个侧翻，一个汤碗飞滑出去，掉在瓷砖地上，摔得粉碎。杨玉清稳住托盘，放到备餐台上，望着满地狼藉的汤汁，不知如何是好。

汤汁是刚出锅，滚烫的，此时又是上客高峰，人员密集，溅洒到一位顾客身上，那人立即破口大骂：“婊子养的没长眼睛啊，端个汤都不会，把老子烫到了你赔得起吗？”

“对不起对不起，我用冰块给您敷一下，清洁阿姨，赶紧把这里清扫一下，免得我们的客人摔跤了。”前厅部的领班及时赶来解围。

杨玉清第一次被这样破口大骂，骂呆怔了，不知道怎么办。

“领班你看，她连对不起都不会说，是个哑吧啊。”那位客人依然怒气未减。

“这位员工是新来的，请您大人有大量，不跟她一般见识。”领班依然赔着笑脸。

“那也行，我这双皮鞋1800块买的，都被溅上油了，帮我擦干净就算了。”客人傲慢地提出要求。

“客人，我帮您擦吧，新来的员工干活不麻利。”领导低下身子，拿了擦鞋布过来。

“你这么年轻漂亮的小姑娘，我怎么好意思，我就要这位老娘儿们擦。”客人不依不饶。

领班递个眼色给杨玉清。杨玉清知道她已经尽力帮她了。她接过擦鞋布，蹲下去，低着头，擦鞋。

擦完，客人趾高气扬地走了。领班安慰她：“别放在心上，做我们这一行，这种人见多了。还有很多是故意找碴想打折甚至免单的。你就当被狗咬了一口”。

杨玉清似有若无“嗯”了声，拿了托盘回去。一直在客人面前忍着的泪水，一下子崩不住了，哗哗往下倾倒。

她只好躲进员工厕所，用厚厚一叠纸巾摁住脸，纸巾被迅速渗湿，浸透。想丢下工作服就走，但在这么忙的节骨眼上，一走了之，她做不出来。也不敢哭太久，怕同部门的人觉得自己躲懒。

用冷水冲完脸，虽然眼睛红红的，但消了些肿，她急匆匆回到传菜部。好在大家太忙，没有谁留意到她的不对劲。

一直到下班，杨玉清一趟趟干活，一个字都没有说过。迫不及待等到下班，大家立即散了。

回到家，胳膊已经红肿起来，摸上去，那肉又软又烫。晚上根本不想吃东西，一点胃口都没有。准备简单洗洗睡觉，发现双手抖得厉害，拧干毛巾都很困难。

已经累到就像被咀嚼干净又暴晒的甘蔗渣，一点力气也没有。可是，躺在床上，又睡不着。

如果，今后的生活是这样的，该是多么可怕啊，为了一日三餐用尽全部心力，除了日复一日机械重复劳动，没有希望，也没有盼头，更没有乐趣，这种劳动强度，已经完全把人物化了，和那些连轴转的机器设备没有什么区别，一样的没有思想，没有感觉，没有意识，因为没有力气了。

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