055 没吃先震惊一片 感谢13865月 (2-1)

第一道菜，红趴熊掌

先拿红糖炒出糖色，对，你没看错，这么大的酒楼，找到一点白糖根本不够用，只能拿红糖代替。

在一个鼎里炒糖色，看着都怪异，然后加入高汤，放入葱姜蒜，盐、白糖、三勒浆、再把熊掌放入，左右瞧了瞧，这边有些竹笋，还有火腿，一股脑都放了进去。一点点煨着，时间到了，自然就好了。

这个时候调料不全，所以，做出来的红趴熊掌原本的味道更加浓郁，。

第二道菜。清蒸熊掌

这道菜，与酒楼的师父做的一样，但是调成了咸鲜口，看见不远处的油菜，秦松很是开心，扒了叶子不要，专门留出了菜胆，用水烫熟后在一个青色的大瓷盘围成了一个圆圈。

“真好看。”小婵很是羡慕。

“我再给你做个好看的。”秦松拿些油菜，几刀切下去，居然变成了一对天鹅。再用黑芝麻点缀眼睛，更是活灵活现。

“好漂亮的鹄啊。”小婵端着盘子，仔细的看着，满眼的喜欢。

“这是什么东西？”

“鹄啊？怎么了？”

“这不是天鹅吗？”

“这就是鹄啊。你自己做的，自己都不认识吗？”

秦松点点头：“你说的对，就是鹄。”

秦松觉着纠结这个事情没有必要，

开始做第三道菜：兰花熊掌

这个菜，需要把熊掌从正面斜刀切成花到，然后从正面切成条，第三刀切断，由于熊掌本事是往里弯曲的，遇热之后，角度更大，斜刀就变成了像风火轮一样的小圈，由于是三条连在一起，都卷起来之后，便成了一朵兰花。

改完刀后，秦松在鼎里放油，加入葱姜蒜，直接放入兰花熊掌慢慢炒，随后加入盐，和高汤，把剩下的油菜叶扔进来翻炒一下，出锅。

熊掌是微黄色的兰花，配绿色的青菜，看去甚是明亮……

尤其是在青釉色的盘子，显着既贵气，又华丽，闻着味道，香气直接往鼻子里钻。

看着小婵直勾勾的望着，小嘴唇在轻轻的抿着，秦松笑道：“别愣着，吃啊……”

小婵狠狠点点头：“掌柜的，我就尝一小口。”

第四道菜，也是秦松最想做的一道菜：踏雪寻熊

用来吊汤的鸡茸可不能扔，从汤里捞出来，铺在了盘底，这样就变成了白雪，在将火腿切边，香菇切片，竹笋切片、海带切片全部塞入到熊掌下面，接着调好味道加入高汤，开始蒸！

拿来鸡蛋清，开始用筷子抽蛋白。当熊掌蒸好的时候，蛋白终于抽好了，往熊掌一铺,面变成了一座白色的山，再蒸一分钟，出锅。

红扒熊掌，清蒸熊掌，兰花熊掌，踏雪寻熊，四个菜，全部出锅。

“咱们端出去吧。”

门帘打开，在所有人的注视下，小婵和秦松一人拿着两盘熊掌走了出来。

这一出来，没等吃，一下就炸锅了。

“这是熊掌？这也太好看了，你看，人家也做的清蒸熊掌，怎么这么亮？”

“那个熊掌是红色的……”

“那个是熊掌？弯弯扭扭的？像兰花？”

“最后那个是什么，白色的山吗？”

所有食客都拥挤了来，秦松把菜放好说道：“红扒熊掌，清蒸熊掌，兰花熊掌，踏雪寻熊，这位师父，这位掌柜，请指教！”

“这还用指教吗？他们家一道熊掌卖三代，人家小哥一个熊掌做出四道菜，每道咱们都没见过。谁指教谁啊。”

“是啊，你说多神啊，这熊掌也能切成像兰花一样？”

“这才是绝技啊，没想到吃顿饭还能看见这场面。回去够吹一阵子了。”

“你们看雪山旁边有两只鹄，多像。”

“手艺先不说，就是人家做菜的样子，一看就不是凡品啊。”

“要是能尝尝，该多好啊。”

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