054 初显厨技【求鲜花、求一切】 (2-1)

看见一个年纪轻轻之人居然要做熊掌？好多食客都赶着看热闹。

掌柜冷冷笑道：“这位小兄弟，不然露两手？让我等也长长见识？

要是真有本事，本店不仅给你免了饭钱，以后，您就是座宾，每次您来，本掌柜亲自伺候。而且一年之内，饭钱全免。”

嚯，这掌柜的可够大方了，饭钱全免啊，这一年岂不是有地方吃饭了？

秦松言道：“掌柜可有熊掌？”

自然是有的，这福德楼常年收野味，猎户都知道，熊掌虽然珍奇，但还不缺。小兄弟可否一试？”

“带路！小婵，来，教你做菜。”

“好哒掌柜的。”

来到厨房，秦松四处打量一遍，看了看熊掌，闻了闻皱眉问道：“这熊掌什么时候的？”

熊掌师父笑道：“放心，昨日刚刚送来，保管新鲜。”

秦松摇摇头：“行了，你们都出去吧，我做菜不喜欢被人看。”

“那是自然，所有人都出去吧，咱们等着小哥手艺。”

小婵连忙前，挽起袖子说道：“掌柜的，您说，怎么做，我来打下手。”

拿着熊掌，秦松摇了摇头：“熊掌这个东西，这么吃是不对的，要先风干一年以，剔除掌毛，然后再发，发完后，蒸三次，再煮三次才行，这才算基本合格的食材，才能用来做菜。”

小婵说道：“可是宫里也吃新鲜的熊掌啊。但我确实不太喜欢吃。”

“你还能吃到熊掌呢？”

小婵一愣，连忙说道：“贵人吃剩下的，我们都能吃到的。掌柜的，那这熊掌怎么做？”

“还能怎么办？索性他们把掌毛弄的挺干净，那就做呗。

其实，我也不喜欢做这些东西，扬州那边做的还可以，。想试试京城的手艺。谁知道竟然这样。

我先收拾，需要几样东西你去买，记住，别让人家发现了。咱们这次把那四个熊掌都做了，要吃就吃个过瘾。”

小婵走后，用竹签把熊掌扎出好多小眼，放入鼎中开始煮，为了让血水跑的更多，特意在面划了几刀，小婵带东西回来后，秦松把三勒浆倒了进去。

“掌柜的，这是酒啊。”

“是啊，来，把茱萸给我，胡椒，八角，桂皮都给我……葱姜蒜往里倒。”

“掌柜的，这是喝茶烹茶之物啊……”

“对，就按照茶汤那么做，除了别放茶，怎么都行……先煮，一会再蒸……先这么做着，我做点高汤。”

看到不少鸡鸭猪骨，秦松倒是很欣慰，先拿一个大鼎把这些东西都放了进去，加入葱姜蒜，加入从药铺买来的昆布，也就是海带，开始大火烧开，小火煨~

“你来把这些鸡肉剁了，越碎越好。”

足足一个时辰后，秦松尝了一下，还行，比系统给的高汤差远了，不仅缺少很多材料，吊高汤至少要十个小时，现在不过两个小时，能好喝到哪去？

将鸡茸倒入汤中一点点的搅拌，看着汤汁渐渐变清爽，小婵的眼睛都亮了。粉嫩舌头舔了下嘴唇，像个馋嘴的小猫。

一套流程下来，一个多时辰就过去了，外面人开始等着不耐烦了。

“掌柜的，这小子不是跑了吧……”

“呵呵，这都多长时间了，还不出来？”

掌柜笑道：“诸位慢吃慢喝，咱们也当看热闹嘛。”说完冲着厨房喊道：“这位小哥，莫不是怕了，怎么还没做好呢？诸位都等着呢。”

话音刚落，就有人说道：“你们闻闻，什么香气？”

“是啊，怎么如此之香？”

好多食客都站起身，鼻子不断闻着，离着厨房越来越近……

“是后堂的味道？这小子在做什么啊，这么香？”

“我口水都下来了，这、这是什么啊？”

掌柜也闻了闻，连忙问道：“大师傅，您可能闻出来？”

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