第二十二章 二十块钱一勺的辣椒 (2-2)

“我怎么能不担心，如果他尝着咱家辣椒做出来了咋办？”

“那你还能怎么办？你防得住吗？

人家大不了直接买一碗豆腐粉回去，路上小心点别让辣椒和豆腐汤完全混在一起，也能单独保留一部分辣椒。或者更直接点，人家自带餐具，甚至餐具都不带，就让你用塑料袋把豆腐和粉还有辣椒分开放，你难道还能拒绝啊。这东西本来就容易做，碰到真正的高手，多吃几次还原个七七八八也不是啥难事儿，你还能要求所有人都必须在这里吃完才能走啊。”

这是实话，前世赵老五死活不跟别人合作，最后不还是满大街豆腐粉？

这些店的配方是哪来的？

厉害的厨师就是能凭借经验和吃进嘴的味道去还原一道菜，那些工序特别复杂的菜式，人家研究一段时间都能还原个七七八八，区区一款牛油辣椒，真要还原那还不是分分钟的事。大不了多试几次，单纯的提防对方毫无意义。

“那也不能主动送给对方啊。”

张雪梅还是有些不甘心。

“只是一些辣椒而已，就算是咱家的臊子，迟早也会有人悄悄模仿的。咱们现在要做的，就是努力把食物的品质保证好，把张家面馆这块招牌做起来。招牌做起来了，自然会有人慕名来吃，到时候有没有秘方其实都无所谓了。”

许平安安慰道。

就如同未来西云市的面馆行业。

那时候的竞争何等激烈，难道每家店都有秘方吗？不可能的。

起步阶段，秘方和差异化竞争或许还有点用，但是等做大做强之后，同质化逐渐严重，大点的牌子就得靠名气、服务和品质来吸引顾客了。

到那时候，区区一张秘方意义真的不大。

这么一个人口一百多万，还人人爱吃面的城市，面馆这一块的市场绝对不小，足够养活好几个品牌连锁和无数的小面馆了。

连锁店赚的盆满钵满，普通小店也吃得满嘴是油，只要东西不是太差劲，就都能活下去，无非是活得好不好罢了。

许平安给老爸老妈选择的未来，本也不是一个小小面馆就能装下的，这就是个起步阶段的过渡产物，只要能完成原始积累，面馆到时能不能保留都是无所谓的事情。

张雪梅说不过儿子，心里琢磨一下，也觉得是这个意思。

但她可不会轻易认输。

“反正我说不过你，随你吧。”

许平安呵呵直乐，姨夫趴在出餐口，朝许平安竖大拇指。

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