第一百七十四章 技和艺 (3-3)

范然就忽然说道：“如果这道菜叫红烧甲鱼，那么就是技术层面的事情。但是如果这道菜叫做霸王别姬，那么就是艺术层面的事情了。”

“对对对！”王铁军立即又拍了一下大腿，“还是年轻人脑瓜子反应快一些。就是这个意思，呵呵，师父，对不对？”

荣羽就笑着点了点头：“基本上是这个道理。你甚至都可以不去说那些什么传承和故事了，就只是一道菜名，就能引起情感上的共情，这就是艺术的一部分了。譬如一副老农民的满是皱纹的脸的画。如果你起名叫农民，和你起名叫父亲。那么前者叫画，后者叫艺术了。”

“原来如此！”王铁军就长长的吁了一口气。

这样通俗易懂的说出来之后，这两徒弟才有种恍然大悟的感觉。所以不只是王铁军喜笑颜开，范然也是面有喜色。

没有什么能够比这样的面对面的教更难得的机会了。

“那么这道干锅翘鱼，要怎么才能让技术艺术化呢？”王铁军又说道，“怎么起个让人来兴趣的名字？”

荣羽又说道：“首先要从技术层面来引起食欲。譬如色香味。再就是艺术层面，譬如一道菜摆盘的形状、菜的名称，还有菜的凋工，这个老王是知道的。”

王铁军点点头，作为大厨，凋工是必须要过关的。

“甚至是连盘子的形态都能够引起食客的情绪，所以这不是一个或者两个方面就能达成的，艺术从来都是一门综合性的创作。”

荣羽说道，继而又问王铁军：“如果只从菜名上来进行艺术上的加工的话，应该起个什么名字？”

王铁军摸了摸后脑袋，愣是想了半天，才说：“砵下失火，殃及翘鱼。”

荣羽哈哈一笑，这没文化的！

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