眼看着快下午了,周游做起了老本行。
买菜,做饭!
剧组里面那些人眼巴巴的看着周游,毕竟……
他们对于周游来讲戏没什么兴趣,真正感兴趣的,是周游的手艺。
看到拍摄场地开始搭锅了,所有人大喜,连忙去帮忙,与此同时,常务这边,又派遣人手给周游帮忙买菜之类的。
大锅饭,周游选择了四道家常菜!
干锅花菜,千页豆腐,青椒炒肉,红烧排骨!
猪身上全是宝,几乎所有部位都能吃,但是,如果要说什么最香,那十有八九是排骨没跑了,毕竟早前肉价贵的时候贵的排骨一斤差不多得五十多块钱。
而排骨贵也有贵的道理。
它拥有丰富的蛋白质,只放,骨胶原等等,非常适合老人和孩子吃。
而且排骨的肉质软嫩,肥而不腻,味道鲜美,让人爱不释手。
红烧排骨是一道简单的家常菜,做法并不难,但是想要做的好吃,可不是那么容易的,毕竟很多人一不留神,就将排骨做的柴了,咬起来都困难,还有很多人做的排骨并不入味,吃起来干巴巴的,甚至连肉本身的腥味也无法去除。
而好的红烧排骨,至少在看上去就要红而亮,吃起来更要软糯鲜甜,尤其是肉质,要非常细嫩,不老不柴,上等的甚至一嗦就掉。
材料已经准备好了,周游将排骨一一剁成小段儿,然后放到清水之中,加入少许食盐料酒搅拌浸泡。
这一步是为了简单去血水已经初步去腥。
所以一般要等到排骨发白的时候再将其捞出来,所需要的时间,大约是四五十分钟,而在这期间,周游也已经将其他材料切好了,比如葱段姜片,另外干锅花菜,千页豆腐,青椒炒肉的材料。
将排骨捞出沥水,然后放入碗中,加入适当的食盐、生抽、耗油、白胡椒粉等等,再将之前切好的葱段和姜片丢进去,用手快速抓匀腌制差不多二十分钟。
这个时候,就可以起锅烧油了。
等到油八成人的时候,倒入腌制好的排骨段,先用小火煎几分钟,将排骨两面煎至颜色金黄即可,然后顺着锅边淋入少许料酒,盛出备用!
此时周游这边,已经围了不少人,其中大都是剧组的内部人员,毕竟距离上次吃周游做的饭,已经有两个多月了。
那次的饭,让人难以忘却,后来很多人去了很多饭店,寻找周游的味道,可惜一直找不到,甚至让人神情恍忽,觉得那次美味,是不是幻觉。
但现在……熟悉的味道又来了。
“啊,好香啊,同样是做排骨,为什么人家的排骨味道这么香!”
“废话,同样有导演,有编剧,有演员,有人拍出来是一坨屎,有人拍出来破纪录呢!”
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“哈,你这个比喻倒是不错!”
“太牛了,太牛了,就这手艺,要是开饭店,哪怕价格比其他饭店高,我也得天天去吃!”
“红烧排骨,我的最爱!”
慢慢的,人越来越多了。
虽然熟面孔不少,但是……更多的则是生面孔,毕竟影视基地这个地方,来去最多的,并不是那些知名大明星,而是群演。
《白蛇传第一部的那些群演恐怕已经有不少人已经认清现实,离开影视城这个伤心地了。
但是……
也有人还在继续追梦。
而且……
更加出奇的是,又一次到了《白蛇传的剧组。
“乖乖,还真是他!”
“什么?”
“《白蛇传啊,这位周哥的手艺绝了,我给你说啊,上一次……”
这位叫做郝驰的群演一脸激动!
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