第六章 特级女厨 (2-1)

这一次，林峰将肉解冻完以后并没有着急用清水冲洗，而是使用厨房纸轻蘸的方式，将肉解冻后表面的一层水十分小心的擦干。

这个过程林峰十分耐心，尽管保证不擦除掉肉的血水。

随后不焯水，直接进行大火煸炒，这一次，林峰一颗糖都没有放入肉里，煸炒完直接炖煮，1个小时后，红烧肉制作完成。

肉刚一出炉，林峰就发现了这次肉和之前的区别。

之前做的肉是肥瘦均匀，看上去晶莹剔透，仿佛一眼就能看到肉的内层。

这次做的肉除了外层晶莹剔透以外，内层隐隐透着一丝丝鲜红色的细丝，看上去竟显得有一丝妖艳。

林峰将肉装进准备好的盘里，闻了闻，发现以往做的肉的那股香气竟然消失了。

林峰有些忐忑的夹起一块肉，放进嘴里……

只是一瞬，林峰的舌头仿佛就要跟着嘴里的肉一起融化了……

肉的香气并不是消失了，竟是完全融到了肉的内部，因为没有散发掉多余的香气，这一次林峰嘴里肉香的浓郁程度是之前的好几倍。

而没有放糖无疑也是一个正确的决定，林峰嘴里的肉无比的清甜，这种甜完全不是通过糖的调味能够相提并论的，丝毫不腻，甚至给人一种鲜活的感觉，随着汁水在嘴里跳动，你会清晰的感觉到这肉仿佛有了自己的生命一般。

“宿主完成红烧肉，系统评分90（冻肉能做到的最高品质）”

“宿主做出的红烧肉品质第一次得到系统认可，现在发放奖励：《常规猪类食材通用指南》”

《常规猪类食材通用指南》简介：看了这本指南，对N1级以下（包括N1级）的任何猪类食材，只需要看1眼，就能完全掌握它的所有优缺点及制作方法，对于已经做好的熟食能做出完美的点评。

听到脑海中系统的提示，林峰只感觉自己对于猪类的食材完全有了全新的认识，仿佛自己已经有了烹饪上万头猪的经验。

林峰看向自己做的这一份红烧肉，顿时一行评价出现在林峰的脑海中：

由N0级冻肉制作出的菜品红烧肉。

优点：充分利用了N0级五花肉血水鲜甜的特点，利用直接大火煸炒的方式将肉香以及鲜甜的血水牢牢锁在了肉的内部，经过长时间的炖煮，使之在入嘴后入口即化，肉香和血水产生的爆发力只需一瞬间就能征服食客。

缺点：没有使用新鲜的五花肉而是使用的冻肉。

最终评分：90分

林峰满意的笑了笑，看来想做到系统评分100的红烧肉必须得用新鲜的肉，不过90分对于林峰收集交易点数应该完全够用了，林峰很清楚，这份90分的红烧肉和之前做的给老人和李洪涛吃过的55分红烧肉差距究竟有多么的巨大。

做完这份肉，研究了一整天的林峰感到有些疲惫，将这一小份肉品尝完以后，林峰看着时间也不早了，便关了店门，早早睡去。

第二天，林峰早早开门，拿出一份肉解冻，这样即使今天没生意，自己也可以将这份肉吃掉不会浪费。

没想到才刚开门没一会，一阵女人特有的幽香伴随着微风吹到林峰的身边。

林峰抬头一看，只见一位身穿黑色连衣裙，一头大波浪卷发，五官精致，皮肤白皙的时尚美女踏着高跟鞋走入“林记”。

这位美女叫做王雨宁，父亲是京城乃至全国都鼎鼎有名的特级大厨，做过不知道多少次国宴，而王雨宁本人，继承了她父亲的天赋，是京城最年轻的特级厨师。

当她通过特级厨师考核的那一天，她的父亲告诉她，真正的美食永远源自民间，希望她能出去多见识见识，特别是一些犄角旮旯的苍蝇馆子，在这种地方她一定能够收获许多。

王雨宁听从了父亲的话，开始在京城探访各种偏僻位置的美食，虽然其中有一些菜会带给王雨宁一些灵感，但总体来说，这些馆子和真正高档餐厅里的大厨做的菜比起来还是相差甚远。只能说性价比还行。

至少到目前为止，还没有一道菜能够征服王雨宁的味蕾。

叫你开苍蝇馆，你吊打米其林提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。