015章 天工开物 (3-2)

基于战术运用的需求，以及秦强调社会生产生活方方面面纳入程式化行政管理的要求，兵器生产以铜为先就成了必然选择。在大规模步兵集团作战为主流战阵方式的战国中后期战争中，武器装备整体上的标准化自然比单一武器的高性能更优先，秦先进的标准化武器制造管理，与采用性能相对落后的青铜，实是这一逻辑下的两面。

唐志踩着镫子上弦，放上弩箭，瞄准，“嗖！”一声，射入对面20米远的木靶子，入木三分。射击距离近的目标很容易，50米以上就难了，需要专门训练。

“真不错！”唐志赞叹道，这把弩*弓的有效射程也是90米，是用最原始的材料制成的。他知道后世有人复制宋朝的弩弓，最长的射程是200米，有效射程也是90米。

古代军事器具的记载都是文人，这些家伙根本不会精确计算，所以有时候神臂弓的射程是“三百四十余步，入榆木半秥。”有时候又是“二百四十步，入榆木半秥。”太操蛋。

不过记载宋兵训练的书中有“神臂弓垛远百二十步，给箭十只，取五中为合格，军中少得该赏。”这说明神臂弓的有效射程大概为120步，这是比较合理的。《岳飞全传》中说考武举，一般人的箭靶是120步远，岳飞射了240步，算是神箭手了，当然，这也是演义，作不得准。

这把弩弓没什么好改装的，最多是加两个滑轮成为复合弓。问题是现在现在没有轴承，滑轮生产不出来，还得再等一等。

“九郎，这个车间太重要了，是不是再招收四个护卫？”张浩建议道。这里要安排上半夜、下半夜值班，每班最好两人，这样原来的队员不够。

“再招十个，这些你做安排，要知根知底的人，以后会有很多人眼红，要早做准备。以后我们还要到庄子里去搞新农村建设，需要很多的人，这些你要多做打算。”

新农村建设？这是什么东东？张浩没有问，反正酒厂和香水厂就用了不少人，今后还需要更多？或许九郎手上还有更多的神技。

铁锅、折扇、豆腐都生产出来了，唐志开始培训得月楼、潇湘馆和唐府的厨师做炒菜。在后世关于吃的节目太多了，想不会都难。糖醋鱼、红烧肉、回锅肉等等，现在唐志教他们一些炒菜的基本技巧，其他都要靠他们自己摸索，发扬光大。

现在大唐的市场上只有糖条，这种糖条要经过榨汁、过滤、煮熬和风干共四道传统工序制成。

647年，唐太宗派人去印度学习熬糖法。欧阳修、宋祁撰的《新唐书》中有这样的记载：“贞观二十一年，始遣使自通天子，献波罗树，树类白杨。太宗遣使取熬糖法，即诏扬州诸蔗，柞沈如其剂，色味愈西域远甚。”

用土法制取白糖、冰糖等新品种要在后世才出现。公元674年有人发明用滴漏法制取土白糖。唐大历年间(766～779)，僧人邹和尚在四川遂宁首创了窨制糖霜（冰糖）的技术，创造了一整套甑蒸、釜熬、煎蒸、灌瓮相接和取霜方法，生产出色、香、味俱佳的糖霜。大唐的糖制品不仅销售国内各地，还远销波斯、罗马等地，促进了国际间的贸易往来。

《天工开物·甘嗜》记载了制取白砂糖和冰糖的技术：

南方的福建和广东一带有过了冬的成熟老甘蔗，它的压榨方法与前面所讲过的方法一样。将榨出的糖汁引入糖缸之中，熬糖时要通过注意观察蔗汁沸腾时的水花来控制火候。当熬到水花呈细珠状，好像煮开了的羹糊似的时，就用手捻试一下，如果粘手就说明已经熬到火候了。这时的糖浆还是黄黑色，把它盛装在桶里，让它凝结成糖膏，然后把瓦溜（请陶工专门烧制而成）放在糖缸上。这种瓦溜上宽下尖，底下留有一个小孔，用草将小孔塞住，把桶里的糖膏倒入瓦溜中。等糖膏凝固以后就除去塞在小孔中的草，用黄泥水从上淋浇下来，其中黑色的糖浆就会淋进缸里，留在瓦溜中的全都变成了白糖。最上面的一层约有五寸多厚，非常洁白，名叫“西洋糖”（西洋糖非常白，因此而得名），下面的一层稍带黄褐色。

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