第23章 舔盘的下院当家 (3-1)

第23章 舔盘的下院当家

日落西山，

王家大院西厢耳房上升起了袅袅青烟，厨房里李逸在炒菜。

费半头牛钱在冯家堡订制的锻打熟铁锅在他手中有节奏的颠动，锅里颜色淡金的腐竹，黑褐色的木耳，搭配着绿色的葱段上下翻舞，腐竹浓郁的豆香，混着碧绿色荏子油的清香，

喷香喷香。

炒，爆炒，李逸的炒锅在猛火上把这几样食材碰撞出惊人的香味。

王家厨房里，挤了一群人。

有王家胖胖的厨娘，瘦瘦的烧火丫头，也有马夫、车夫，连王里正的几个妾都被这香味引过来了。

众人惊讶的看着李逸烹饪，

那样式独特的小釜，那金黄色似笋的食材，特别是他这烹饪方法很特别，不煮不炖，还把釜舞动着。

那浓郁的香味，引的大家喉头滑动，口水不停的涌出。

李逸厨艺还是不错的，平时也喜欢自己做菜，这木耳炒腐竹，算是很简单的家常小炒。

泡发好的腐竹斜切，与泡好的黑木耳一起先下锅淖水捞起，然后直接热锅倒入荏子油，下葱姜炒香，再把淖好水的腐竹和木耳下锅，大火翻炒，再加入他提前调好的料汁，这份料汁有生抽、耗油、盐、、淀粉、味精，加一点清水。

大火收汁，这道菜就做好了。

起锅装盘。

看着这道油亮喷香的菜，王家人一个个都是直流口水。

李逸则洗锅，继续。

下一道三鲜腐竹煲，锅烧热先煎老豆腐，煎到外表金黄一层壳备用，然后姜蒜爆香，把淖好水留好的腐竹毛豆煸炒，加水，加入煎好的豆腐，再加入油豆腐泡，水开，加入他的秘制调味料，味精、胡椒粉、盐、，撒上葱段，转入砂锅中，

三鲜腐竹煲就又做好了，汤白味浓。

油豆腐泡也做了两道菜，一道就是简单的油豆腐汤，加清水加调料煮，让豆泡充分吸收汤汁，最后撒点葱、熟芝麻，就完成了。

再来一个豆芽清炒豆腐泡，豆泡切开和豆芽一起炒就行了。

今天的主客是慧了和尚，故此还限制了他的发挥，否则要是煸炒点五肉炒腐竹，或是来个腐竹红烧肉，那更绝。油豆腐也可以做豆腐酿肉，都是绝配。

三菜一汤。

王家庭中大榆树荫下，

饭菜摆在石桌上，

慧了头一次吃的有点顾不上形像，黄灿灿的小米粥没啥特别的，可是这几道菜太香了。

色香味俱全。

那个腐竹形如竹枝，色泽黄白，油光透明，咬一口，清香嫩滑，口感极佳。

回味无穷，

满口鲜甜。

根本停不下来。

慧了不敢吃太猛，免的影响自己马蹄寺下院当家的形像。

王里正是主人，倒是没那么多顾虑，他是狼吞虎咽，一口接一口，还要忙里抽空喊一句好吃。

“你们赶紧夹菜，客气啥。”

“无逸，这就是你说的腐竹和油豆腐泡？确实好吃，真想不到这是豆子做成了，素菜做的比大鱼大肉都好吃。”

三菜一汤，

份量不多，这是李逸故意的，要是份量足，甚至份量太多，那吃的时候是爽，但饱过头后，就会有些不舒适感。

那对菜品印象就会减分。

最好就是要精致而少，得让人意犹未尽。

能吃个五六分饱就好。

菜份量少，装盘也更好看。

三个大男人，三菜一汤，真不够吃饱的，很快，就全吃完了。

李逸还看到王里正居然在舔盘，

慧了也是把沙煲里的菜汤都倒进了碗里，和着小米粥吃的干干净净。

“一粥一饭，当思来处不易。”

慧了放下舔尽的碗，还赶紧解释了一句。

“大师说的对，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

慧了看着他，“这句诗是哪位诗人新作？以前未曾听过？”

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