第118章 WPG0117：单抽？十连抽？网红路线？454K【求订阅】 (4-2)

林欣也认识到一些问题，比如说有些时候并非手艺好，使用的食材好，生意就一定会很好。

所以林欣才询问安无恙如何定价的问题。

“关于定价的问题，我们首先要计算成本，将成本核算清楚了才能综合考虑定价。”安无恙说明。

“阿姨，你切的这个牛肉，一斤可以切出来多少坨？”安无恙询问。

“不超过20坨。”林欣回答。

林欣补充，“红烧牛肉不能切太小了，因为焯水之后它要缩水，若切得太小就没有厚实的口感，并且视觉上的感受也很小。”

生牛肉的密度大概是1.2克/立方厘米，林欣切出来的牛肉体积目测估算大概在20至25立方厘米左右，一斤500克确实不会超过20坨。

“目前牛腱肉的价格是多少？”安无恙又询问。

林欣回答，“我买的牛腱肉都是那种好的，有些注水后的牛肉不好吃，所以在价格方面稍微贵一点，今天买的价格差不多40元左右。”

“那牛肉成本就相当于要2块钱一坨，再加上佐料、燃气、人力资源，成本方面就上去了。”安无恙回应。

“按照惯例，每一碗红烧牛肉面中应该放4坨牛肉吧？”安无恙补充询问。

林欣肯定的回应，“是的。”

这是盛庆的惯例，如果红烧牛肉面的肉量少于4坨，或许顾客不会说什么，但大概率是一锤子买卖，对方很难成为回头客。

“粗略一点计算，面和佐料，再加上牛肉的成本，以及运营成本，差不多可以达到10元。”安无恙计算。

当然了，如果让林欣来计算，这一个数据应该会更低。

因为林欣不会计算自己的劳动力成本，即人力资源。

“目前我们盛庆的牛肉面，通常价格在15元至24元之间.”安无恙沉吟起来。

“阿姨，你想做周边的生意，还是想做网红店？”安无恙突然询问。

“它们有什么不同的区别？”林欣询问。

“如果做生活周边店，那就意味着顾客通常是周围的住户，鉴于竹玉苑属于低消费场景，我们的定价就要低一些，才能在低消费场景中活下来。”安无恙说明。

林欣的凉菜卤菜摊就是因为在低消费场景中强行做高消费生意，所以才死了！

“若是做网红店，那就可以提高一些价格，毕竟网红店的顾客不会局限于周边。”安无恙补充的说着。

安无恙并没有说要做网红店的麻烦与困难，因为那些麻烦对于安无恙来说，通通都不是麻烦。

钞能力了解一下？

夏雨晴在一边接话，“我们想要成为网红店，应该很难吧？”

“很难吗？”安无恙反问。

“不难吗？”夏雨晴疑惑。

“只要炒作得当，其实很简单的。”安无恙回答。

“晴晴，你要相信阿姨的手艺。”安无恙补充。“你也要相信我的判断，单单是这一个红烧牛肉，我就觉得做一个网红店很简单！”安无恙追加。

说到这里，安无恙看向林欣，“其实现在还存在一个最大的问题。”

林欣疑惑，“什么问题？”

“如果要做这样的红烧牛肉，阿姨一天可以做多少？”安无恙询问。

林欣略微皱眉，“这个.它做起来有点复杂。”

夏雨晴附议，“锤肉这个环节，差不多就要半个小时左右。”

“啊？”安无恙皱眉，“这个.有没有办法用机器解决？”

林欣摇头，“暂时没有发现这样的机器。”

“筋膜枪？”安无恙回应。

有些东西完全可以不按照出厂设置的方式使用，从而达到更好的效果。

本作品由六九書吧整理上传

“筋膜枪是什么？”林欣并不了解筋膜枪。

安无恙拿出自己的手机在短视频中搜索筋膜枪，再展示给林欣查看。

林欣稍微看了一下，便摇头否定，“它的力量太小了。”

安无恙又搜索了‘锤肉机’，再给林欣查看。

神豪：从家族企业快破产开始！提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。